Karol Smith
ジャマイカ風ジャークチキン：スパイスのフレーバフルな旅
ジャマイカ風ジャークチキンは、調理の過程で魅力的なさまざまなスパイスやフレーバーが特徴の愛される一品です。ジャマイカ発祥のこの料理は、鶏肉をハーブやスパイスの活気あふれる混合物に漬け込んでから、完璧に焼き上げることによって作られます。その結果、カリブ海のフレーバーがたっぷり詰まったスモーキーでスパイシーで非常においしそうな一口サイズのチキンができあがります。
材料:
– 鶏もも肉または手羽元 4本
– オリーブオイル 大さじ2
– 青ねぎ（みじん切り） 4本
– 玉ねぎ（みじん切り） 1個
– 新鮮なタイム（葉） 大さじ1
– オールスパイス（挽き） 小さじ2
– シナモン（挽き） 小さじ1
– ナツメグ（挽き） 小さじ1
– 黒こしょう（挽き） 小さじ1
– 塩 小さじ1
– きび砂糖 小さじ2
– ハバネロペッパー（種取りしてみじん切り） 2個
– にんにく（みじん切り） 4片
– しょうが（すりおろし） 大さじ1
– ライム果汁 2個分
– しょうゆ 1/4カップ
– 白酢 1/4カップ
作り方:
1. ブレンダーかフードプロセッサーに青ねぎ、玉ねぎ、新鮮なタイム、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、黒こしょう、塩、きび砂糖、ハバネロペッパー、にんにく、しょうが、ライム果汁、しょうゆ、白酢を入れてなめらかなペーストになるまでブレンドします。
2. 鶏肉を大きな密閉袋か浅い容器に入れます。マリネ液を鶏肉にかけ、よく絡めます。袋を密閉するか容器をかぶせ、4時間以上、できれば一晩冷蔵庫で保管し、最高の味わいをお楽しみください。
3. グリルを中高火に予熱します。マリネ液を落とすようにして、鶏肉を取り出します。
4. グリルで鶏肉を約25-30分間、時々返しながら焼きます。鶏肉が完全に焼き上がってきつね色になるまで焼いてください。内部温度は165°F (74°C) に達するようにします。
5. 焼き上がったら、鶏肉をグリルから取り出し、数分間休ませてから提供します。
6. トラディショナルなサイドディッシュと一緒に、ジャマイカ風ジャークチキンをお楽しみください。例えば、ライス＆ピース、コールスロー、またはフライドプラタン。
このジャマイカ風ジャークチキンの豊かでスパイシーなフレーバーをお楽しみください。一口食べるたびに、カリブ海へと連れて行ってくれる一品です！
