シルキーなペストソースと究極の焼き野菜を添えたバーミセリ

ベルミチェッリとベルベットペストソースの究極グリル野菜

このベルミチェッリとベルベットペストソースの究極グリル野菜は、シルキーで自家製のペストソースで和えた薄いベルミチェッリのパスタを特徴とする、魅力的なイタリア料理です。色と味のバーストを加える、鮮やかなグリル野菜のミックスがこの料理を引き立てます。夏の食事や健康的で風味豊かなディナーをお楽しみいただけます。

材料:

• 300g ベルミチェッリパスタ
• 新鮮なバジルの葉 2カップ
• パルメザンチーズ（すりおろし） 1/2カップ
• エキストラバージンオリーブオイル 1/2カップ
• 松の実 1/4カップ
• にんにく（みじん切り） 3かけ
• 塩、こしょう 適量
• ズッキーニ（スライス） 1本
• パプリカ（スライス） 1個
• ナス（スライス） 1本
• 赤玉ねぎ（スライス） 1個
• バルサミコ酢 2大さじ
• グリル用オリーブオイル 1大さじ

作り方:

1. ###ベルミチェッリの調理###:
   1. 塩を加えた大きな鍋に湯を沸かします。
   2. ベルミチェッリパスタを加え、パッケージの指示に従って調理します。湯を切っておきます。
2. ###ペストソースの準備###:
   1. フードプロセッサーで、バジルの葉、松の実、にんにく、パルメザンチーズを組み合わせます。
   2. 材料が細かく刻まれるまでパルスします。
   3. プロセッサーを稼働させながら、エキストラバージンオリーブオイルをゆっくりと加え、滑らかでクリーミーな混合物にします。
   4. 塩、こしょうで味を調えます。おいておきます。
3. ###野菜のグリル###:
   1. グリルまたはグリルパンを中火から中火高めに予熱します。
   2. ボウルに、スライスしたズッキーニ、パプリカ、ナス、赤玉ねぎをオリーブオイルとバルサミコ酢で和えます。塩、こしょうで味を調えます。
   3. 野菜を両面４〜5分ずつ、やわらかく、軽く焦げ目がつくまでグリルします。
   4. グリルから取り出しておきます。
4. ###組み合わせて供する###:
   1. 大きな器に、調理したベルミチェッリパスタをペストソースでよく混ぜます。
   2. グリル野菜を加え、優しく混ぜ合わせます。
   3. すぐに、お好みでパルメザンチーズと新鮮なバジルの葉を添えて供します。