Karol Smith
クラシックなフランス風マッシュルームスープ：クリーミーで美味しい一品
このクラシックなフランス風マッシュルームスープは、マッシュルームの土の味わいとクリームの豊かさが見事にマッチした心温まる一品です。居心地の良い夜の食事に最適なこのスープは、エレガントで心地よく、フランス料理の繊細さを存分に楽しめます。
材料:
– 切り刻んだボタンマッシュルーム 500g
– 中くらいの玉ねぎ（みじん切り） 1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– 鶏肉または野菜のブイヨン 4カップ
– 生クリーム 1カップ
– バター 2大さじ
– オリーブオイル 2大さじ
– 中力粉 1大さじ
– ローリエの葉 1枚
– 新鮮なタイムの葉（または乾燥タイムの半分） 1つまみ
– 塩、こしょう 適量
– 飾り用の刻んだ新鮮なパセリ
作り方:
1. 大きな鍋で、オリーブオイルとバターを中火で熱する。みじん切りの玉ねぎを加え、玉ねぎがやわらかく透明になるまで約5分間炒める。
2. にんにくを加え、香りが出るまで1〜2分間炒める。
3. スライスしたマッシュルームを鍋に加え、マッシュルームが褐色になり水分を放出するまで約10分間、時折かき混ぜながら調理する。
4. マッシュルームに小麦粉を振りかけ、生の粉の味がなくなるまで2〜3分間、生の粉の味がなくなるまで、生の粉の味がなくなるまで、常にかき混ぜながら調理する。
5. 鶏肉または野菜のブイヨンを注ぎ、ローリエの葉とタイムを加える。よく混ぜ、混合物を沸騰させる。
6. 火を弱め、スープを15〜20分間煮込み、風味をしっかりと馴染ませる。
7. ローリエの葉を取り除き、スープを潰して滑らかにするためにスティックブレンダーを使用する。（代替手段として、スープを分けてブレンダーに移し、滑らかになるまでブレンドし、その後鍋に戻す。）
8. 生クリームを加え、生クリームが温まるまで火を弱火にかけて5分間調理する。クリームを加えた後はスープが沸騰しないように注意する。
9. 塩、こしょうで味を調える。
10. 熱いままに、刻んだ新鮮なパセリを飾って提供する。
このクラシックなフランス風マッシュルームスープを、カリカリのパンや軽いサラダと一緒に、充実した食事をお楽しみください。
