Mariusz Lewandowski
クラシックニューヨークチーズケーキ：クリーミーで贅沢な楽しみ
ニューヨークチーズケーキは、クラシックなアメリカンベーキングのエッセンスを体現した濃厚で贅沢なデザートです。クリーミーな食感と密度のある構造が特徴であり、多くのベーカリーやレストランで愛されています。その象徴的な味わいの秘密は、クリームチーズ、サワークリーム、そしてシンプルで楽しさ満点のグラハムクラッカーのクラストにあります。このレシピに従って、ニューヨークチーズケーキの不朽の味を自宅にもたらしましょう。
材料:
クラスト用:
– グラハムクラッカーのクラム 2カップ
– 無塩バター（溶かしたもの） 1/2カップ
– グラニュー糖 1/4カップ
– 塩 ひとつまみ
フィリング用:
– クリームチーズ（8オンス×4パッケージ、室温で柔らかく） 4パッケージ
– グラニュー糖 1 1/4カップ
– バニラエクストラクト 小さじ1
– 大きめの卵 4個
– サワークリーム 1カップ
– 中力粉 1/4カップ
– レモンの皮すりおろし 小さじ2（任意）
サワークリームのトッピング（任意）:
– サワークリーム 1カップ
– 粉糖 1/4カップ
– バニラエクストラクト 小さじ1
手順:
1. オーブンを予熱する:
オーブンを325°F（163°C）に予熱します。
2. クラストを準備する:
ボウルにグラハムクラッカーのクラム、溶かしたバター、グラニュー糖、塩を入れ、湿った砂状になるまでよく混ぜます。この混合物を9インチの底取り式ケーキ型の底にしっかりと押し付けます。クラストが均等に詰まるように計量カップの底を使います。クラストを10分焼き、オーブンから取り出して冷まします。
3. フィリングを作る:
大きなボウルで、柔らかくなったクリームチーズを電動ミキサーで滑らかにする。徐々にグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。バニラエクストラクトを加えて再度混ぜます。
4. 卵を加える:
卵を1個ずつ加え、よく混ぜます。過度な混ぜ込みは避けます。サワークリーム、小麦粉、レモンの皮すりおろし（使用する場合）を加え、滑らかになるようにゆっくりと混ぜます。
5. 注ぎ込んで焼く:
冷めたクラストの上にフィリングを流し、スパチュラで均等に広げます。床取り式ケーキ型を焼き皿の上に置き、したに出る液滴を受けるようにします。予熱したオーブンで55〜70分焼きます。中央部に触感がなめらかで少し揺れる状態になったら焼き上がりです。周囲はわずかに膨らんで軽く焼き色がついていることがあります。
6. チーズケーキを冷ます:
オーブンの電源を切り、オーブンの扉をわずかに開けて、チーズケーキがゆっくり冷めるように1時間放置します。これにより、ひび割れるのを防ぎます。その後、ワイヤーラックにチーズケーキを移し、完全に冷まします。
7. オプショナルのサワークリームのトッピング:
チーズケーキが冷める間に、ボウルにサワークリーム、粉糖、バニラエクストラクトを混ぜ合わせてサワークリームのトッピングを作ります。チーズケーキが冷めたら、表面に均等にトッピングを塗ります。チーズケーキをオーブンに戻し、325°F（163°C）でさらに10分焼きます。
8. 冷やす:
チーズケーキが室温まで冷めたら、ラップでゆるく覆い、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やし、完全に固まるようにします。
9. 提供する:
提供する前に、底取り式ケーキ型のふちをナイフで回し、注意して外します。チーズケーキを盛りつけ用の皿に移し、好みのトッピングと一緒にサーブします。お手持ちのお気に入りのトッピング、新鮮なベリー、ホイップクリーム、またはキャラメルソースのトリートメントで味わってください。
自家製のクラシックニューヨークチーズケーキをお楽しみください。クリーミーで贅沢なデザートはきっと皆を魅了します！
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