Mariusz Lewandowski
キヌアとハーブ詰めアコーンスカッシュ – 栄養たっぷりで味わい深い秋の喜び
説明###
このキヌアとハーブ詰めアコーンスカッシュは、味と健康が完璧に融合した秋の理想的な料理です。甘くてナッティーな味わいのアコーンスカッシュは、たんぱく質が豊富なキヌアと新鮮なハーブ、野菜、トーストしたナッツが混ざった美味しいエディブルボウルとして機能します。このレシピは、美味しさだけでなく、満足感があり、栄養価が高く、ヘルシーな食事や目を引く副菜として最適です。
材料###
アコーンスカッシュ用:
– 2個の中サイズのアコーンスカッシュ
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩と黒コショウ 適量
詰め物用:
– キヌア（すすいで） 1カップ
– 野菜スープまたは水 2カップ
– 玉ねぎ（みじん切り） 1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– セロリ（みじん切り） 1本
– 人参（みじん切り） 1本
– 赤パプリカ（みじん切り） 1個
– 乾燥クランベリー 小さじ1/4カップ（任意）
– トーストしたペカンまたはクルミ（みじん切り） 小さじ1/4カップ
– 刻んだ新鮮なパセリ 大さじ2
– 刻んだ新鮮なタイムまたは乾燥タイム 大さじ1または小さじ1
– 刻んだ新鮮なセージまたは乾燥セージ 大さじ1または小さじ1
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩と黒コショウ 適量
手順###
ステップ1: アコーンスカッシュを準備する
1. オーブンを200°Cに予熱します。
2. アコーンスカッシュを縦に半分に切り、種をくり抜きます。
3. 各スカッシュの内側にオリーブオイルを軽く塗り、塩と黒コショウを振りかけます。
4. パーチメントペーパーで敷いた天板にカットしたスカッシュを切り口を下にして置きます。
5. 予熱したオーブンで約25〜30分、スカッシュがやわらかくなるまで焼きます。
ステップ2: キヌアを炊く
1. スカッシュを焼いている間に、中サイズの鍋で野菜スープまたは水を沸騰させます。
2. すすいだキヌアを加え、弱火にして蓋をして約15分間炊き、キヌアが炊けて液体を吸収するまで煮ます。
3. 火から外し、フォークでほぐしておきます。
ステップ3: 詰め物を準備する
1. 大きなフライパンでオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。
2. みじん切りの玉ねぎを加え、2〜3分炒め、トランスルーセントになるまで調理します。
3. みじん切りのにんにく、セロリ、人参、赤パプリカを加え、他の野菜が柔らかくなるまで約5〜7分調理します。
4. 炊いたキヌア、乾燥クランベリー（使用する場合）、トーストしたペカンまたはクルミ、新鮮なパセリ、タイム、セージを加えます。
5. 塩と黒コショウを加えて味を調整し、すべての材料をよく混ぜ合わせます。
ステップ4: 組み立てて焼く
1. アコーンスカッシュの半分が焼きあがったら、オーブンから取り出し、注意してカットした側を上に向けます。
2. 詰め物を各スカッシュの半分にスプーンで詰め、しっかりと詰め、少し頂を盛り上げます。
3. 詰め物が入ったスカッシュをオーブンに戻し、さらに10〜15分間焼き、すべてが温まり、表面が少しカリカリになるまで焼きます。
ステップ5: 提供する
1. オーブンから取り出して、少し冷ましてから提供します。
2. 希望で新鮮なハーブを添えて仕上げます。
3. キヌアとハーブ詰めアコーンスカッシュをハートウォーミングなメインディッシュとしても、楽しいサイドとしてもお楽しみください。
