シトラスドレッシングの入ったキヌアとアボカドのサラダ：さっぱりと栄養満点のデライト
このキヌアとアボカドのサラダは、栄養豊富な食材がたっぷり詰まった軽やかでさわやかな料理です。キヌアはたんぱく質が豊富で、サラダのベースとしてしっかりとした役割を果たし、アボカドはクリーミーさと健康的な脂肪を加えます。レモンとライムのジュースが入ったシトラスドレッシングは、さまざまな味を引き締め、ランチやサイドディッシュとして最適です。
材料：
– キヌア 1カップ、洗って水を切る
– 水 2カップ
– 大きめのアボカド 1個、角切り
– サクランボトマト 1カップ、半分に切る
– 赤玉ねぎ 1/4個、薄切り
– 新鮮なコリアンダー(パクチー) 1/4カップ、みじん切り
– フェタチーズ(ほぐしたもの) 1/4カップ（オプション）
– 塩・こしょう 適量
シトラスドレッシング：
– オリーブオイル 大さじ3
– レモン汁 大さじ2
– ライム汁 大さじ1
– 蜂蜜またはメープルシロップ 小さじ1
– にんにく(みじん切り) 1かけ
– 塩・こしょう 適量
調理手順：
1. **キヌアを調理する：**
– 中火にして2カップの水を沸かします。キヌアを洗って入れ、火を弱め、蓋をして約15分間、水が吸収されてキヌアが柔らかくなるまで煮ます。
– 火を止めて、蓋をして5分間休ませます。フォークでほぐして、常温まで冷やします。
2. **シトラスドレッシングを準備する：**
– 小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、ライム汁、蜂蜜またはメープルシロップ、みじん切りにんにくを混ぜ合わせます。塩とこしょうで味を整えます。
3. **サラダを組み立てる：**
– 大きなボウルに冷やしたキヌア、アボカド、サクランボトマト、赤玉ねぎ、コリアンダーを混ぜ合わせます。
– シトラスドレッシングをサラダにかけて、やさしく混ぜ合わせます。
4. **仕上げて提供する：**
– 必要に応じて塩とこしょうを追加して味を調整します。
– 使う場合は、フェタチーズをトッピングします。
– すぐに提供するか、味がなじむように2時間冷蔵します。
このシトラスドレッシングの入ったキヌアとアボカドのサラダを、さわやかで健康的な食事として楽しんでください！
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