エクストラリッチフレーバーのフェットチーネアルフレード

フェットチーネアルフレードは、そのクリーミーで贅沢なソースで知られる古典的なイタリアンパスタ料理です。このバージョンの”エクストラリッチフレーバー”は、クリームチーズの追加によるもので、バターとにんにくのソースに完璧に合うピリッとした深みを加えます。この料理は印象的で、ファンシーなディナーや自宅での慰めのある食事に最適です。

材料
パスタ：
– フェットチーネ 12オンス

ソース：
– 無塩バター 1/2カップ
– にんにく（みじん切り）3片
– 生クリーム 1カップ
– クリームチーズ 4オンス（柔らかくして角切りにする）
– 新鮮にすりおろしたパルメザンチーズ 1カップ
– 塩、こしょう（好みで）
– みじん切りの新鮮パセリ 1/4カップ（オプション）

手順
1. パスタをゆでる：
塩を加えた大きな鍋に湯を沸騰させる。フェットチーネを加え、アルデンテになるまでパッケージの指示に従って調理する。パスタ水1カップを取っておき、パスタをざるにあげておく。

2. アルフレードソースを作る：
中火で大きなフライパンにバターを溶かす。みじん切りのにんにくを加え、焦がさないように約1分間香りが立つまで調理する。

3. クリームとクリームチーズを加える：
生クリームをゆっくり流し入れ、クリームチーズを加える。クリームチーズが溶けてツヤが出るまで、約2〜3分間常にかき混ぜる。

4. パルメザンチーズを混ぜる：
徐々にすりおろしたパルメザンチーズを加え、チーズが溶け、ソースが滑らかでクリーミーになるまで絶えずかき混ぜる。塩とこしょうで味を調える。

5. パスタとソースを組み合わせる：
ゆでたフェットチーネをフライパンに加え、アルフレードソースでパスタをコーティングするように軽く混ぜる。ソースが濃すぎる場合は、希望の濃度になるまで、数スプーンずつ、取っておいたパスタ水を加える。

6. 提供：
フェットチーネアルフレードを器に盛り付け、お好みでみじん切りの新鮮パセリを散らす。すぐに熱いうちにお召し上がりください。

特別な機会やリッチな食事に最適な、贅沢で味わい深いフェットチーネアルフレードをお楽しみください。