ほっこりかぼちゃリンゴスープ：心温まる秋の楽しみ

心温まるカボチャとリンゴのスープ：秋のこぢんまりした楽しみ

この心温まるカボチャとリンゴのスープは、サクサクとした秋の日に、温かくて慰めを求めるときに最適です。リンゴの自然な甘味とカボチャのクリーム感が組み合わさり、素晴らしい風味のハーモニーを生み出します。芳香のスパイスがこの栄養たっぷりのスープに深みを加え、秋には欠かせない一品です。

材料:
– オリーブオイル大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り）中1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– カボチャ（皮をむいて角切りにしたもの）中1個（約4カップ）
– リンゴ（皮をむいて芯を取り除き、角切りにしたもの）大2個
– 野菜スープ 4カップ
– 砂糖不使用のリンゴジュース 1カップ
– シナモン（粉末）小さじ1
– ナツメグ（粉末）小さじ1/2
– ジンジャー（粉末）小さじ1/2
– 塩・胡椒適量
– 生クリーム 1/2カップ（オプション）
– 新鮮なパセリ（みじん切り）（ガーニッシュ用）

調理手順:
1. オリーブオイルを熱し、中火で鍋にみじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、玉ねぎが透明になり香り立つまで約5分炒める。
2. 鍋にカボチャとリンゴを加え、よくかき混ぜてオイルと玉ねぎを全体に絡める。
3. 野菜スープとリンゴジュースを注ぎ、混ぜ合わせる。混ぜたら煮立て、その後弱火にして鍋を蓋し、約20-25分間煮る。カボチャとリンゴが柔らかくなるまで煮る。
4. 鍋を火から外し、少し冷ましてからブレンダーで滑らかになるまでスープを混ぜる。必要に応じて、スープを分けて滑らかになるまでブレンダーで混ぜる。
5. ブレンドしたスープを鍋に戻し、シナモン、ナツメグ、ジンジャーを加える。塩と胡椒で味を調える。濃厚さを増すために生クリームを加える場合は、よく混ぜる。
6. 生クリームを加えた後、スープを弱火で再び温める。生クリームを加えた後に沸騰させないようにする。
7. 熱々のスープを、みじん切りの生パセリを添えて提供する。