John Washington
滑らかでクリーミーなカボチャスープとパリパリのパンチェッタ
滑らかでクリーミーなカボチャスープとパリパリのパンチェッタは、焼かれたカボチャ、香り高いスパイス、そしてパンチェッタのしゃりしゃりとした塩気が絶妙に組み合わさった、豊かで滑らかな秋の味わいを楽しむことができるスープです。この慰めの料理は秋の夜に最適で、内側から温まること間違いなしです。
材料:
– 中サイズのカボチャ、皮を剥いて角切りにする（約4カップ）
– オリーブオイル 大さじ2
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– にんにく 2片、みじん切り
– くるみ粉 小さじ1
– シナモン粉 小さじ1/2
– ナツメグ粉 小さじ1/4
– 野菜のだし 4カップ
– 生クリーム 1カップ
– 塩、コショウ 適量
– パンチェッタ 4オンス、角切り
– 刻んだチャイブまたはパセリ（飾り用）
作り方:
1. オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板にクッキングペーパーを敷きます。
2. 用意した天板にカボチャの角切りを置き、オリーブオイル大さじ1をかけ、塩とコショウを振ります。予熱したオーブンで約25-30分、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで焼きます。
3. 大きな鍋で残りのオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎがやわらかくしんなりするまで約5-7分炒めます。
4. みじん切りにしたにんにく、くるみ粉、シナモン粉、ナツメグ粉を鍋に加えます。香りが立つまでさらに1-2分、よく混ぜながら炒めます。
5. 焼いたカボチャを鍋に加え、野菜のだしを注ぎます。よく混ぜ、沸騰させたら火を弱め、約10分間煮込み、味をなじませます。
6. ハンディブレンダーを使い、スープを滑らかにします。また、スープをミキサーに移し、滑らかになるまでブレンドし、鍋に戻します。
7. 生クリームを加え、塩とコショウで味を調えます。パンチェッタを用意する間、弱火でスープを温めておきます。
8. 小さなフライパンでパンチェッタを中火で約5-7分、パリパリになるまで調理します。余分な脂を取るため、穴あきスプーンを使用してパンチェッタをキッチンペーパーの上に移します。
9. 熱々のスープを、パリパリのパンチェッタと刻んだチャイブまたはパセリを散らして提供します。
寒い夜にこの温かくて美味しい滑らかなカボチャスープとパリパリのパンチェッタをお楽しみください！
