Seweryn Dominsky
かぼちゃと豆のスープ：秋のデライト
この心温まるかぼちゃと豆のスープは、かぼちゃの豊かで滑らかな味と豆のハートィーな食感が融合したものです。寒い秋の夜にぴったりで、栄養価が高く美味しいです。クミンやパプリカなどのスパイスを加えることで、温かみと土の風味が楽しめます。そして生クリームを一滴入れることでなめらかな仕上がりに仕上がります。
材料:
スープベース:
1. かぼちゃピューレ 2カップ
2. 白豆（計15オンス） 缶詰、水気を切って洗う
3. 中サイズの玉ねぎ 1個、みじん切り
4. にんにく 2片、みじん切り
5. 野菜スープ 4カップ
6. オリーブオイル 大さじ2
7. クミン粉 小さじ1
8. スモークパプリカ 小さじ1
9. 塩 お好みで
10. こしょう お好みで
オプションのガーニッシュ:
1. 新鮮なパセリ、みじん切り
2. サワークリーム 大さじ1
3. カリカリのパン、添える用
調理手順:
1. 材料の準備:
野菜をすべて切り、豆を水気を切って洗っておきます。
2. 香味野菜を炒める:
大きな鍋でオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、5分ほど炒めて柔らかくなるまで加熱します。
3. かぼちゃと豆を追加:
かぼちゃのピューレと水気を切った白豆を加え、炒めた玉ねぎとにんにくとよく混ぜます。
4. 味付けとスープを加えます:
クミン粉、スモークパプリカ、塩、こしょうを加えます。野菜スープを注ぎ、混ぜて煮立たせます。
5. スープを煮る:
弱火にしてスープを約20分間煮込み、味を合わせます。
6. クリーミーになるまで混ぜる:
手持ちのブレンダーでスープを滑らかにする。よりかたい食感が好みの場合は、スープの半分だけブレンドします。代わりに、熱い液体に注意しながらスープを分けてブレンダーに移します。
7. 味を調整:
スープを味見して、必要に応じて塩やこしょうで味を調整します。
8. 提供:
スープを器に注ぎます。お好みで新鮮なパセリとサワークリームを添えます。食事を完全にするために、カリカリのパンを添えて提供します。
秋の味わいを体現した暖かくて満足できるかぼちゃと豆のスープをお楽しみください。
