Seweryn Dominsky
美味しくて栄養豊富なフレキシタリアン豆腐炒め
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この素敵なフレキシタリアン豆腐炒めは、植物由来のプロテインと多彩な野菜を組み合わせたものです。作りやすく、栄養価が高く、味わい深い料理で、平日のディナーに最適です。豆腐はプロテインの良い源であり、野菜はビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。外側はカリッと中は柔らかいこの料理は、菜食主義者や肉食家の両者に愛されること間違いなしです。
材料 ###
豆腐用:
– 固めの豆腐 1ブロック、水抜きして角切り
– 醤油 大さじ2
– コーンスターチ 大さじ1
炒め物用:
– 植物油 大さじ2
– 赤いパプリカ 薄切り
– 黄色いパプリカ 薄切り
– 緑のパプリカ 薄切り
– 人参 千切り
– 小さめのブロッコリー 花束に切る
– にんにく みじん切り 3片
– しょうが みじん切り 大さじ1
– スナップエンドウ 1/2カップ、筋を取る
– ごま油 小さじ2
– 醤油 大さじ2
– ホイシンソース 大さじ1
– 米酢 小さじ1
オプションのガーニッシュ:
– ごま
– みじん切りにした青ねぎ
作り方 ###
1. 豆腐の準備:
豆腐から余分な水分を取り除くために豆腐を押し、1インチの角切りにします。ボウルに醤油とコーンスターチを混ぜ、豆腐の角切りを加え、やさしく混ぜて全体になじませます。取り置いておきます。
2. 豆腐の調理:
ノンスティックのフライパンを中火にかけます。植物油を大さじ1加えます。熱くなったら豆腐の角切りを加え、すべての面がきつね色になり、カリッとして柔らかくなるまで、各面約3-4分ずつ焼きます。豆腐を取り出して取り置きます。
3. 野菜を炒める:
同じフライパンに残りの植物油を加えます。にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。次にパプリカ、人参、ブロッコリーを加えて約5分間炒め、野菜がしっかりした食感になるまで調理します。スナップエンドウを加え、さらに2分炒めます。
4. 調理と味付け:
調理済みの豆腐をフライパンに戻します。ごま油、醤油、ホイシンソース、米酢を加えます。全体をよく混ぜ合わせ、さらに2分加熱し、全体がよくコーティングされ、熱くなるまで調理します。
5. 提供:
炒めたものをサービング皿に移し、ごまやみじん切りにした青ねぎを散らします。スチームしたご飯や麺の上に熱々をサーブしてください。
おいしい栄養豊富なフレキシタリアン豆腐炒めをお楽しみください！
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