Seweryn Dominsky
美味しい焼きナスのガラムマサラボート
説明:
焼きナスのガラムマサラボートは、インドのスパイスの活き活きと焼かれたナス（エッグプラント）の土の味わいを結集した味わい深い料理です。この魅力的なベジタリアン料理は見た目も美しく、風味にあふれており、日常の食事や特別な日の選択肢として最適です。
材料:
– 大きなナス2本
– オリーブオイル大さじ2
– 大きな玉ねぎ（みじん切り）1個
– にんにく（みじん切り）3片
– しょうが（すりおろし）約1インチ
– トマト2個（みじん切り）
– ガラムマサラ 小さじ1
– 粉状クミン 小さじ1/2
– 粉状コリアンダー 小さじ1/2
– ターメリックパウダー 小さじ1/2
– 塩 適量
– 黒コショウ 適量
– ゆでたひよこ豆 カップ半分
– フェタチーズ（ほぐしたもの） カップ半分（オプション）
– パクチー（飾り用）
– レモンくさや
作り方:
1. オーブン を375°F (190°C)に予熱します。
2. ナスの準備: ナスを縦半分に切ります。スプーンを使って、中の肉を取り除きます。周囲に少し余白を残して “ボート” を作ります。くり抜いた肉を細かく刻んで取っておきます。
3. ナスの内側にオリーブオイル大さじ1を塗り、塩とコショウを振ります。カットした面を上にしてベーキングシートに並べ、約20分、柔らかくなり、少し金色になるまでオーブンで焼きます。
4. 具の調理: ナスが焼かれている間に、フライパンで残りのオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分、軟らかくなるまで炒めます。
5. フライパンににんにくと生姜を加え、香りが立つまで約2分炒めます。
6. 刻んだトマト、ガラムマサラ、粉状クミン、粉状コリアンダー、ターメリックパウダーを加えます。トマトが崩れ、香辛料がよく混ざるまで約5分煮ます。
7. 刻んだナス肉とゆでたひよこ豆を加えます。ナスが柔らかくなり、具がよく組み合わさるまで約5〜7分煮ます。塩とコショウで味を調えます。
8. ボートを組み立てる: オーブンから焼いたナスの半分を取り出します。具をそれぞれのナスの半分に詰めます。
9. オプション: 各詰められたナスの上に、ほぐしたフェタチーズを振ります。
10. ナスのボートをオーブンに戻し、中身が温まり、フェタチーズ（使用した場合）が溶け、少し金色になるまでさらに約10分焼きます。
11. パクチーを散らし、レモンくさやと一緒に提供します。
熱々の美味しい焼きナスのガラムマサラボートを、ご飯やフラットブレッドと一緒にお楽しみください！
