Karol Smith
美味しいベトナム風フォーにエビと野菜のアクセントを加えた一品
フォーは、香り高く、心温まる伝統的なベトナムのスープで、深い満足感をもたらしてくれます。このバージョンでは、クラシックなフォーにエビの旨味とさまざまな新鮮な野菜を取り入れる素晴らしい変化が加えられています。風味豊かなこのスープは、ライスヌードルと新鮮なハーブを添えたもので、栄養価が高く楽しい一品となっています。
材料:
ブロス用:
– 植物油 大さじ2
– 大きめの玉ねぎ（半分に切る）2個
– 4インチの生姜（スライス）1片
– にんにく（潰す）5-6片
– 牛スープ 4カップ
– 鶏スープ 4カップ
– ナンプラ 大さじ1
– 醤油 大さじ1
– 砂糖 大さじ2
– シナモンスティック 2本
– 八角 4個
– クローブ 6個
– フェンネルの球根（4等分にする）1個
フォー用:
– ライスヌードル 200グラム
– エビ（剥いて背わたを除く）300グラム
– もやし 2カップ
– 新鮮なほうれん草の葉 1カップ
– 新鮮なバジル葉
– 新鮮なパクチー
– 新鮮なミント葉
– トウガラシ（スライス、任意）1本
– ライム（くし切り）2個
– 青ネギ 4本（スライス）
– 醤油（添える用）
– ナンプラ（添える用）
– ホイコーツサム（添える用）
作り方:
## 1. ブロスの準備:
1. 大きな鍋に植物油を中火で熱し、玉ねぎ、生姜、にんにくを加える。玉ねぎが焦げ目がつき、生姜とにんにくの香りが立つまで、約5〜7分炒める。
2. 鍋に牛スープと鶏スープを加え、ナンプラ、醤油、砂糖を混ぜる。
3. シナモンスティック、八角、クローブ、フェンネルの球根を加える。鍋を沸騰させる。
4. 沸騰したら、中火にし、少なくとも45分間煮込み、フレーバーを馴染ませる。浮いてくる不純物を取り除く。
5. 良くふるいを使い、他の大きな鍋にブロスをこします。固形物は捨てる。
## 2. ヌードルとエビの調理:
1. ライスヌードルをパッケージの指示に従って調理する。湯切りし、取っておく。
2. 熱いブロスにエビを加え、2〜3分程度加熱し、ピンク色になり、完全に調理されるまで煮る。
## 3. フォーの盛り付け:
1. サービングボウルに調理したライスヌードルを等分する。
2. 熱いブロスとエビをヌードルに注ぐ。
3. もやし、ほうれん草、バジル、パクチー、ミントをトッピングする。
4. お好みでスライスしたトウガラシを追加すると、より辛味が増します。
5. ライムのくし切り、青ネギ、醤油、ナンプラ、ホイコーツサムを添えて提供します。
美味しいベトナム風フォーにエビと野菜のアクセントをお楽しみください！この料理はどんな場面にもぴったりで、その豊かな風味と香りが必ず満足感をもたらしてくれるでしょう。
