Seweryn Dominsky
おいしいチキンカラヒ：リッチでスパイシーなパキスタン料理の楽しみ
チキンカラヒは、リッチで魅惑的な味わいで知られる伝統的なパキスタン料理です。これは、香辛料、トマト、そして青唐辛子が入った鍋（カラヒ）で調理されたチキンの素晴らしいブレンドで、どんな場面にもぴったりの食事です。
# 材料:
– 1 kgの鶏肉（カット）
– 3個の大きなトマト（細かく切る）
– 2個の大きな玉ねぎ（細切り）
– 3-4本の青唐辛子（スライス）
– 1スプーンの生姜ガーリックペースト
– 1スプーンの赤唐辛子パウダー
– 1スプーンのターメリックパウダー
– 1スプーンのクミンシード
– 1スプーンのコリアンダーパウダー
– 1スプーンのガラムマサラ
– 塩（お好みで）
– 半カップのヨーグルト（泡立てる）
– 1/4カップの調理用油
– 新鮮なコリアンダーリーフ（ガーニッシュ用）
# 手順:
1. 大きな鍋（カラヒ）で 中火で油を加熱します。クミンシードを加え、火がつくまで加熱します。
2. スライスした玉ねぎ を加え、きつね色になるまで炒めます。
3. 生姜ガーリックペーストを 加え、香りが立つまで約1分間調理します。
4. 鶏肉 を加え、全面が軽く茶色になるまでよく混ぜながら調理します。
5. 細かく切ったトマト、赤唐辛子パウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、塩を加えて よく混ぜます。
6. 鍋をふた をして、トマトが柔らかくなり、グレービーから油が分離するまで約10〜15分間煮込みます。
7. 鍋の蓋を取り、泡立てたヨーグルトを加えます。凝固を避けるために絶えずかき混ぜます。
8. チキンが柔らかくなり、グレービーが望む濃さになるまで調理を続けます。
9. 青唐辛子 とガラムマサラを加えます。よく混ぜ、さらに2〜3分間調理します。
10. 新鮮なコリアンダーリーフで ガーニッシュし、ナン、ロティ、または蒸し米と一緒に熱々で提供します。
チキンカラヒの正統な味わいを楽しみ、スパイシーでおいしい一口を満喫してください！
