John Washington
ウホド：心地よい伝統的なベラルーシのスープ
ウホドは、その栄養価と心地よさで知られる伝統的なベラルーシのスープです。さまざまな野菜としばしば柔らかい肉やピリ辛のピクルスを加えて作られ、寒い日にぴったりの料理です。新鮮なディル、サワークリーム、ピクルスからの風味が、ずっしりとした満足感のあるユニークな味わいを提供します。
材料:
– 牛肉または豚肉 1ポンド、角切り
– 牛肉または鶏がらスープ 4カップ
– 大きなジャガイモ 1個、角切り
– 大きな人参 1本、おろす
– 玉ねぎ 1個、みじん切り
– ピクルス 3-4本、みじん切り
– にんにく 2片、みじん切り
– ローリエの葉 1枚
– 新鮮なディル 1カップ、みじん切り
– 塩、こしょう 適量
– サワークリーム 1カップ、付け合せ用に余分
– 植物性油 大さじ1
作り方:
- 大きな鍋で中火にかけ、植物性油を熱し、角切りの肉を全面が茶色になるまで焼きます。
- みじん切りの玉ねぎとみじん切りのにんにくを鍋に加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- 牛肉または鶏がらスープを加えて沸騰させ、中火にしてローリエの葉を加え、約30分間煮込みます。
- 鍋に角切りのジャガイモを加え、さらに10分間煮ます。
- おろした人参とみじん切りのピクルスを加えます。野菜がやわらかくなるまで、さらに10〜15分間煮ます。
- 味を調え、みじん切りの新鮮なディルを加え、スプーン1杯のサワークリームも加え、良く混ぜます。
- ローリエの葉を取り除いて捨てます。スープを熱々で提供し、お好みで追加のサワークリームと新鮮なディルを散らしてください。
寒い日に身を温めるのにぴったりな、心地よくて栄養価の高いベラルーシのスープ、ウホドをお楽しみください！
