John Washington
上質なハーブチキンコルドンブルーとディジョンクリームソース
この古典的なフランス料理のインスピレーションを受けた料理は、鶏肉、ハム、チーズの味わい深いフレーバーをハーブと贅沢なディジョンクリームソースで引き立てます。特別な日や楽しいディナーに最適な、チキンコルドンブルーは食感と味の素晴らしいブレンドです。カリカリのパン粉でコーティングされた鶏肉、しょっぱいハム、とろけるスイスチーズが閉じ込められ、一口ごとにグルメな体験を提供します。
材料:
チキンコルドンブルー用:
– 骨なし、皮なしの鶏胸肉 4枚
– スイスチーズスライス 4枚
– ハムスライス 4枚
– 中力粉 1カップ
– 卵 2個（溶いておく）
– パン粉 1カップ
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 塩こしょう 適量
– つまようじ
ディジョンクリームソース用:
– 無塩バター 大さじ2
– 中力粉 大さじ2
– 鶏がらスープ 1カップ
– 生クリーム 1カップ
– ディジョンマスタード 大さじ2
– 塩こしょう 適量
作り方:
チキンコルドンブルーの作り方:
1. オーブンを350°F (175°C)に予熱する。
2. 各鶏胸肉をビニールラップの間に挟み、肉たたきや麺棒を使って約1/4インチの厚さに叩く。
3. 鶏胸肉の両面に塩、こしょう、タイム、オレガノを振る。
4. 各鶏胸肉にスイスチーズのスライスとハムのスライスを1枚ずつ置く。
5. 鶏胸肉を巻き、つまようじでしっかりと固定する。
6. 浅めの皿を3つ用意し、小麦粉、溶いた卵、パン粉をそれぞれ入れる。
7. 巻いた鶏肉をまず小麦粉にまぶし、次に卵にくぐらせ、最後にパン粉でコーティングし、均等にコーティングする。
8. パン粉をまぶした鶏胸肉をグリースした天板に並べる。
9. 予熱したオーブンで25〜30分焼き、鶏肉がしっかりと焼け、コーティングがきつね色になるまで焼く。
ディジョンクリームソースの作り方:
1. 鶏肉が焼かれている間に、ディジョンクリームソースを作る。
2. 中火で中華鍋にバターを溶かす。
3. 中力粉を加えて、1分程度炒めてルーを作る。
4. 鶏がらスープを少しずつ加え、沸騰させる。
5. 生クリームとディジョンマスタードを加え、よく混ぜ合わせる。
6. ソースが好みの濃さになるまで煮立て、しょっぱさやこしょうで味を調える。
料理の仕上げ:
1. 鶏胸肉が焼きあがったら、オーブンから取り出し、数分間休ませる。
2. 注意してつまようじを取り除く。
3. ディジョンクリームソースをたっぷりとかけたチキンコルドンブルーを提供する。
4. 好みで新鮮なパセリを散らし、上質なお食事をお楽しみください！
