ラタトゥイユ – クラシックなフランス野菜の煮込み料理
ラタトゥイユは、ニース発祥の伝統的なフランス・プロヴァンス地方の煮込み野菜料理であり、ズッキーニ、パプリカ、ナス、トマトなどの夏野菜の鮮やかな風味が詰まった、ヘルシーで人気のあるベジタリアンの食事です。
材料:
- 2本のズッキーニ、輪切りに
- 1個のナス、輪切りに
- 1個のパプリカ（赤または黄色）、細切りに
- 4個の熟したトマト、刻んで
- 1個の大きな玉ねぎ、みじん切り
- 3つのニンニクの片、みじん切り
- 1/4カップのエクストラバージンオリーブオイル
- 2 tspの新鮮なタイム、みじん切り
- 1/4カップの新鮮なバジル、みじん切り
- お好みで塩とこしょう
作り方:
- オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
- 大きなオーブンセーフのスキレットにオリーブオイル2大さじを中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで約5分間炒めます。
- みじん切りのニンニクを加え、香りが立つまで1-2分間炒めます。
- スキレットを火から外して、輪切りのズッキーニ、ナス、パプリカ、刻んだトマトを重なるように並べます。
- 配置された野菜にタイム、塩、こしょうを振ります。
- 残りのオリーブオイルを料理全体にかけます。
- スキレットを予熱したオーブンに入れ、35〜40分間焼きます。野菜が柔らかく軽く焼けるまで焼いてください。
- オーブンからスキレットを取り出し、少し冷ますようにします。提供する前に新鮮なバジルで飾り付けます。
ラタトゥイユを温かくするか、常温で提供して、フランスの料理伝統を味わいながら楽しんでください！メインディッシュとしても、お気に入りのタンパク質と一緒にお召し上がりいただけるおかずとしても最適です。
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