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サンドライトマトとルッコラのチキンフェットチーネアルフレード
このサンドライトマトとルッコラのチキンフェットチーネアルフレードは、伝統的なアルフレードパスタに素晴らしい変化をもたらす美味しい一品です。クリーミーなアルフレードソース、風味豊かなサンドライトマト、そしてピリッとしたルッコラが完璧に組み合わさり、濃厚で満足できる食事を提供します。この料理は、自宅でのくつろいだ夕食や特別な場でゲストをもてなすのに最適です。
材料:
– フェットチーネパスタ 1ポンド
– 鶏むね肉（皮なし）2枚
– 塩、こしょう 適量
– オリーブオイル 大さじ2
– にんにく（みじん切り）4片
– ジュリエンヌカットしたサンドライトマト 1/2カップ
– 生クリーム 1カップ
– パルメザンチーズ（新鮮におろしたもの） 1カップ
– ルッコラ 2カップ
– バジル（みじん切り） 1/4カップ
– 粉唐辛子（お好みで） 1/4ティースプーン
– パスタのゆで汁 1/4カップ（必要に応じて）
– パセリ（みじん切り）（ガーニッシュ用）
作り方:
1. パスタをゆでる: 鍋に塩を加えた湯を沸騰させる。フェットチーネを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテ（食感に歯ごたえがある状態）になるまでゆでる。水気を切り、取っておく。
2. 鶏肉の準備: パスタをゆでている間、鶏むね肉に塩とこしょうをふる。大きなフライパンでオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏むね肉を両面焼き、きつね色になり中まで火が通るまで約5〜7分焼く。鶏肉をフライパンから取り出し、薄切りにする前にしばらく休ませる。
3. アルフレードソースを作る: 同じフライパンで、残りのオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにくを1分ほど炒めて香りを引き立てる。サンドライトマトを加え、2分ほど炒めて時々かき混ぜる。生クリームを注ぎ、煮立たせる。火を弱め、パルメザンチーズを溶かし、ソースが滑らかになるまで混ぜる。
4. 材料を組み合わせる: ソースの入ったフライパンにゆで上げたフェットチーネを加えて混ぜる。ソースがあまりにも濃い場合は、必要に応じて予備のパスタのゆで汁を少量ずつ加えて、希望の一貫性になるまで調節する。薄切りの鶏肉、ルッコラ、バジル、粉唐辛子（使用する場合）も加える。全てがしっかりと混ざり、温まるまで混ぜ合わせる。
5. 盛り付け: パスタを器に盛り付け、新鮮なパセリで飾る。すぐにサンドライトマトとルッコラのチキンフェットチーネアルフレードをお楽しみください。
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