Joe Roshkovsky
魅力的なウィンター野菜のウェリントン：美味しく風味豊かな包まれたデライト
ウィンター野菜のウェリントンは、寒い日にぴったりのハーティーで満足感のある料理です。このクラシックなビーフウェリントンの野菜バージョンは、フレーク状のパフペイストリーで、焼かれた冬野菜、きのこ、香草の組み合わせを包み込んでいます。その結果、見事な中身が詰まった金色に焼き上がったパイが完成し、それはホリデーフィーストや特別な家族の夕食の中心的な役割を果たすことができます。
材料:
– 大きめのサツマイモ、皮をむき、角切り
– 小さめのカボチャ、皮をむき、角切り
– にんじん2本、皮をむき、角切り
– 赤玉ねぎ1個、皮をむき、角切り
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩、胡椒 適量
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥ローズマリー 小さじ1
– しめじ 8オンス、みじん切り
– にんにく 2片、みじん切り
– 醤油 大さじ1
– フレッシュスピナッチ 10オンス
– パフペイストリーシート1枚（冷凍の場合は解凍）
– 卵1個、溶いておく（表面に塗るため）
手順:
1. オーブンを予熱し、野菜を準備する:
オーブンを400°F (200°C)に予熱します。サツマイモ、カボチャ、にんじん、赤玉ねぎをオリーブオイル、塩、胡椒、タイム、ローズマリーと一緒に丁寧に混ぜます。野菜を天板に広げて25〜30分焼き、やわらかくキャラメリゼされるまで焼きます。冷ましておきます。
2. きのことスピナッチを調理する:
中火で熱したフライパンで、きのこをオリーブオイル少々で水分が出るまで5分ほど炒めます。みじん切りにしたにんにくと醤油を加え、よく混ぜます。きのこの色づきと香りが良くなるまでさらに2〜3分炒めます。スピナッチを加え、しおれるまで約2分炒めます。火から外し、冷まします。
3. ペイストリーを準備する:
少し小麦粉をふった台の上で、パフペイストリーシートを矩形に伸ばし、すべての具材を包み込むほど大きくします。焼いた野菜ときのこのスピナッチの混合物を中央に配置し、端には周囲に余白を残します。
4. 包んで封をする:
ペイストリーの長辺を具材の上に折り、次に短辺を折って、きちんと包まれたパッケージを形成します。すべての端部が密閉されており、シームをこすり合わせることで綴じられていることを確認し、パーカメントで敷いた天板にウェリントンを縫い目の部分を下にして置きます。
5. 卵液を塗る:
ビーテンした卵をウェリントン全体に塗って、光沢がある金色のクラストを作ります。
6. 焼く:
予熱したオーブンで25〜30分焼くか、パイが金色になりカリカリになるまで焼きます。
7. 提供:
ウェリントンを5分おいてから切り分けるようにします。温かいうちに、サラダやお気に入りの冬野菜と一緒にお召し上がりください。このおいしい野菜たっぷりのパイをお楽しみください!
