Joe Roshkovsky
新鮮なハーブを使ったガーリックバターシュリンプパスタの誘惑
この美味しい新鮮なハーブを使ったガーリックバターシュリンプパスタは、自宅で簡単に作れるレストランクオリティの一品です。贅沢なエビがリッチなガーリックバターソースで調理され、アルデンテのパスタの上に盛り付けられ、パセリやバジルなどの新鮮なガーデンハーブで飾られています。この料理は急な平日の夕食や特別な機会の食事に最適で、わずか30分で完成します。
材料:
– 8オンスのリンゲーニまたはスパゲッティ
– 1ポンドの大きなエビ、殻をむいて腸を取り除く
– 無塩バター 3 大さじ
– オリーブオイル 3 大さじ
– にんにく（みじん切り） 6かけ
– ひとつまみの赤唐辛子の粉（任意）
– 塩とこしょう、お好みで
– 辛口の白ワインまたは鶏スープ 1/4カップ
– レモンの皮と汁 1個分
– 新鮮にすりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
– 新鮮なパセリ（みじん切り） 1/4カップ
– 新鮮なバジル（みじん切り） 2 大さじ
– レモンくさび（添える用）
手順:
1. パスタの調理:
– 塩を加えた大きな鍋に湯を沸かします。リンゲーニまたはスパゲッティを加え、アルデンテになるまでパッケージの指示に従って調理します。パスタを湯切りし、約1/2カップのパスタの湯を取っておきます。取っておきます。
2. ガーリックバターシュリンプの準備:
– パスタを調理している間に、大きなスキレットに無塩バター2 大さじとオリーブオイル2 大さじを中火で加熱します。
– みじん切りにしたにんにくを加え、1分間ほど炒め、香りが立ち、きつね色になり始めるまで調理します。にんにくが焦げないように注意してください。
– スキレットにエビを均等に並べます。塩、こしょう、赤唐辛子の粉（使用する場合）を加えて味を調えます。エビを両面2〜3分ずつ調理し、ピンク色で不透明になるまで調理します。
– エビをスキレットから取り出しておきます。
3. ソースを作る:
– 同じスキレットに残りの無塩バター1 大さじとオリーブオイル1 大さじを加えます。レモンの皮と汁を加え、約1分調理します。
– 白ワイン（または鶏スープ）を加え、煮立たせます。液体が少し減るまで2〜3分調理します。
4. 組み合わせて提供:
– ソースにエビを返し、ソースにコーティングします。調理済みのパスタと取っておいたパスタの湯をスキレットに加え、よく組み合わせるまで全体を混ぜ合わせます。
– スキレットを火から外し、新鮮にすりおろしたパルメザンチーズを加えます。
– 刻んだパセリとバジルをトップに振りかけ、そっと混ぜ合わせます。
5. 飾って提供:
– ガーリックバターシュリンプパスタを盛り付け用の皿に分けます。追加のパルメザンチーズと新鮮なハーブで飾り、添えのレモンくさびと一緒に提供します。
新鮮なガーデンハーブの風味とガーリックバターシュリンプの濃厚なおいしさをお楽しみください！
