驚異の四川ヴェクシル調合物：現代と伝統の味の融合

素晴らしい四川ヴェクシル料理：現代と伝統のフレーバーが融合

この鮮やかで味わい豊かな料理、四川ヴェクシル料理は、大胆な四川スパイスと素晴らしい野菜とやわらかな鶏肉の組み合わせです。まさに料理の傑作であり、あなたの食体験を際立たせるように設計された、口の中で踊るフレーバーやテクスチャーの連続です。四川料理で有名な芳香スパイスブレンドと、新鮮な野菜とジューシーな鶏肉の組み合わせが、調和の取れた、よだれが出るほど美味しい創作料理として楽しめます。

材料：

鶏肉のためのマリネ液：
– 骨なし鶏胸肉 500g、薄切り
– しょう油大さじ2
– 米酒またはドライシェリー大さじ1
– コーンスターチ小さじ1

四川ソースのための材料：
– しょう油大さじ2
– 豆板醤大さじ1
– 米酢大さじ1
– 甜麺醤または四川唐辛子油大さじ1
– 砂糖小さじ1
– 水2大さじにコーンスターチを混ぜたもの小さじ1

炒める材料：
– 植物油大さじ2
– にんにく 3片、みじん切り
– しょうが 1インチ、みじん切り
– ピーマン 1本、輪切り
– 人参千切り 1本
– スナップエンドウ 100g、筋を取って
– 小玉ねぎ 1個、輪切り
– 乾燥赤唐辛子 3-4本（辛さを加える場合）
– きのこ 100g、薄切り
– 葱 4-5本、1インチの長さに切る

調理手順：

# 1. 鶏肉のマリネ：
1. 大きなボウルにしょう油、米酒、コーンスターチを混ぜる。
2. 鶏肉の薄切りを加え、よく混ぜて均等にコーティングする。
3. 少なくとも20分間マリネする。

# 2. 四川ソースの準備：
1. 小さなボウルにしょう油、豆板醤、米酢、唐辛子ペースト、砂糖、コーンスターチ水の混合物を泡立てる。
2. 後で使用するために取っておく。

# 3. 料理を炒める：
1. 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を中火で熱する。
2. マリネした鶏肉を加え、完全に火が通り、若干焼き色がつくまで炒める（約4〜5分）。鶏肉を取り出して取っておく。
3. 同じ中華鍋ににんにくとしょうがを加え、香りが立つまで約30秒炒める。
4. ピーマン、人参、スナップエンドウ、ズッキーニ、および乾燥唐辛子（使用する場合）を加える。野菜が軟らかくなるまで約3〜4分炒める。
5. きのこを加え、さらに2分間炒める。
6. 鍋に入れた四川ソースに前に炒めた鶏肉とねぎを戻す。
7. すべてがよくコーティングされ、ソースが多少とろみがついたほどよいまで、約2分間よく混ぜ合わせる。