Joe Roshkovsky
辛口野菜炒め
この辛口野菜炒めは、さまざまな鮮やかな野菜とフレーバーが詰まった、美味しくてスパイシーな料理です。辛い唐辛子が美味しいアクセントを加え、新鮮な野菜のミックスと完璧にマッチします。見た目も食欲をそそり、準備が簡単で、健康的で満足感のある食事に最適です。
材料:
– ２スプーンの植物油
– １カップのブロッコリーの小房
– 赤パプリカ１本、輪切り
– 黄パプリカ１本、輪切り
– ズッキーニ１本、輪切り
– サヤえんどう１カップ
– ２片のにんにく、みじん切り
– １インチほどの生姜、みじん切り
– ２〜３本の赤唐辛子、薄切り（好みで調整）
– ３スプーンのしょうゆ
– １スプーンのオイスターソース
– １小さじのごま油
– 塩とコショウ、適量
– １スプーンの片栗粉と２スプーンの水を混ぜたもの（オプション、とろみつけ）
– ２本の長ねぎ、刻んだもの（ガーニッシュ用）
– ごま（オプション、ガーニッシュ用）
– 炊いたご飯か麺（提供用）
作り方:
1. 植物油を熱する： 中火にした大きな中華鍋またはフライパンに植物油を加え、熱を加えます。
2. 香味を炒める： みじん切りにんにく、生姜、薄切り唐辛子を加えます。香りが立つまで、約1-2分炒めます。
3. ブロッコリーを加える： ブロッコリーの小房を加え、２〜３分、よく混ぜながら調理します。
4. パプリカとズッキーニを加える： 赤パプリカと黄パプリカとズッキーニを加えます。さらに３〜４分、炒めます。
5. サヤえんどうを加える： サヤえんどうを混ぜ、２分炒めます。
6. 味付けとソース： しょうゆ、オイスターソース、ごま油を加えます。よく混ぜて全ての食材を組み合わせます。
7. オプションのとろみつけ： よりとろみをつける場合は、片栗粉の混合物を加え、ソースがとろみがつくまで混ぜます。
8. 味付け： 塩とコショウで味を調えます。
9. ガーニッシュ： 火から外し、好みで長ねぎとごまを散らします。
10. 提供： すぐに炊いたご飯か麺の上にかけて提供します。
週中のどんな夜にもぴったりの、早くて味わい深い食事として、この辛口野菜炒めをお楽しみください！
