Joe Roshkovsky
シントロリームシュリンプと風味豊かなアボカドサルサ
このシントロリームシュリンプと風味豊かなアボカドサルサは、夏の集まりや軽やかで健康的な食事に最適な、さわやかで味わい深い一品です。シュリンプは、爽やかなシントロリームの混合物にマリネし、その後、ジューシーさを保つように素早くソテーします。クリーミーで風味豊かなアボカドサルサと一緒に食べると、お口の中がとても喜ぶことでしょう。
材料:
シュリンプ用:
– 大サイズのシュリンプ 1ポンド、殻をむき、はらわたを取り除く
– オリーブオイル 大さじ2
– 新鮮なライムの絞り汁 大さじ2
– にんにく みじん切り 2かけ
– 新鮮なシントロ 1/4カップ、刻んだもの
– 塩 小さじ1/4
– 黒こしょう 小さじ1/4
– 乾燥唐辛子 小さじ1/4（オプション）
アボカドサルサ用:
– 熟成したアボカド 2個、角切り
– 中サイズのトマト 1個、角切り
– 赤玉ねぎ 1/4カップ、みじん切り
– 新鮮なシントロ 1/4カップ、刻んだもの
– 新鮮なライムの絞り汁 大さじ1
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩・こしょう 適量
作り方:
1. シュリンプのマリネ: 中サイズのボウルにオリーブオイル、ライムの絞り汁、みじん切りのにんにく、刻んだシントロ、塩、こしょう、および必要に応じて乾燥唐辛子を混ぜ合わせます。ボウルにシュリンプを加え、よく混ぜて全体にコーティングします。シュリンプを少なくとも15分間マリネさせます。
2. アボカドサルサの準備: 別のボウルにアボカド、トマト、赤玉ねぎ、シントロを組み合わせます。そこにライムの絞り汁とオリーブオイルをかけ、やさしく混ぜ合わせます。塩とこしょうで味を調えます。
3. シュリンプを調理: 大きなフライパンを中火で熱します。マリネしたシュリンプを1層に敷き詰めます。各面を2-3分ずつ焼き、シュリンプがピンク色になり、不透明になるまで調理します。過度に焼きすぎないように注意してください。
4. 盛り付けと提供: 調理したシュリンプを盛り皿に移します。シュリンプの上にアボカドサルサをスプーンで盛り付けるか、添えて提供します。お好みでさらにシントロやライムのくし切りで飾り付けます。
5. お召し上がりください: すぐに提供して、お米やキヌア、新鮮なサラダと一緒に最適に味わってください。
