Seweryn Dominsky
食欲をそそるベトナム風ハニーベースのウィング：甘さと塩味の完璧なハーモニー
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ベトナム料理の魅力的な世界に足を踏み入れましょう。食欲をそそるベトナム風ハニーベースのウィング。この料理は、甘さと塩味の両方の風味を祝うもので、味覚で踊るようにアートフルにブレンドされています。活気に満ちたベトナムの街角から生まれたこれらのウィングは、地元の人々や観光客に人気のあるスナックであり、粘り気のあるキャラメルと香ばしいスパイスが楽しめます。家族の集まり、ゲームデーのスナック、友人との夏のバーベキューなど、どんな場面にも完璧なこれらのハニーベースのウィングは、すべての食通の心を掴むことでしょう。
材料：
- 鶏の手羽先 2ポンド
- マリネ用：
- しょうゆ 3大さじ
- 魚醤 2大さじ
- ライムジュース 1大さじ
- にんにく 3片、みじん切り
- 砂糖 1大さじ
- 黒胡椒 1小さじ
- グレーズ用：
- はちみつ 1/4カップ
- 水 1/4カップ
- 米酢 1大さじ
- しょうゆ 1大さじ
- チリフレーク 1小さじ（お好みでスパイシーに）
- 飾り用の新鮮なコリアンダーとごま
作り方：
- 鶏肉の準備：鶏の手羽先をペーパータオルで乾かし、大きなボウルに入れます。このステップは、マリネがウィングにうまく付くことを保証します。
- ウィングをマリネ：しょうゆ、魚醤、ライムジュース、みじん切りのにんにく、砂糖、黒胡椒を混ぜます。マリネを鶏の手羽先の上に注ぎ、各ピースがしっかりとコーティングされるようにします。ボウルを覆い、冷蔵庫で少なくとも2時間、またはベストな結果のために一晩マリネします。
- ウィングを調理：オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、その上にワイヤーラックを置きます。マリネしたウィングをワイヤーラックの上に均等に配置します。
- 25-30分焼き、途中でひっくり返し、ウィングが黄金色になり、中まで火が通るまで焼きます。
- グレーズの準備：ウィングが焼いている間に、小さな鍋にハニー、水、米酢、しょうゆ、チリフレークを入れます。中火で混ぜながら加熱し、少しとろみが出るまで約5-7分煮ます。
- ウィングにグレーズ：ウィングが焼き上がったら、オーブンから取り出し、両面にハニーベースのグレーズをたっぷりと塗ります。再びオーブンに戻し、グレーズがキャラメル化するまでさらに5分焼きます。
- 提供と飾り付け：グレーズしたウィングをサービングプレートに移します。新鮮に刻んだコリアンダーとごまを振りかけて、風味と食感を加えます。
料理のヒント：
ヒント 1：さらにクリスピースキンにしたい場合は、焼き上げの最後に数分間ブロイルしてみてください。焦げないように注意してください。
ヒント 2：料理の風味を引き立てるために、マリネに少し生姜やレモングラスを追加してみてください。
提供の提案：
これらのベトナム風ハニーベースのウィングは、ベトナム風のキャベツスローやきゅうりサラダといった軽くてパリッとしたサラダと素晴らしく相性が良いです。リフレッシュする飲み物として、これらのウィングを冷たいラガービールや冷えたレモネードと一緒に提供して、リッチな風味をバランスよく楽しんでください。
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