美味しいプロバンス野菜ラタトゥイユ
伝統的なプロバンス地方の野菜シチューであるクラシックなラタトゥイユの魅力的な味を見つけてください。この料理は、夏野菜の味と香りを徐々に重ねたもので、色鮮やかで栄養価の高いベジタリアン料理です。温かく提供されると、この豊かな料理はメインコースまたはハートウォーミングなサイドディッシュとして活躍します。
**材料:**
– ズッキーニ2本、輪切り
– ナス1本、角切り
– 赤ピーマン1個、角切り
– 黄ピーマン1個、角切り
– 玉ねぎ1個、みじん切り
– にんにく4片、みじん切り
– 大きめのトマト4個、むいて角切り
– オリーブオイル カップ1/2
– 新鮮なタイムの葉 小さじ1
– 刻んだ新鮮なローズマリー 小さじ1
– ローリエの葉 1枚
– 塩とこしょう 適量
– 新鮮なバジルの葉（飾り用）
**調理手順:**
1. 準備： まずすべての野菜を準備します。ズッキーニを輪切りにし、ナスを角切りにし、ピーマンを角切りにし、玉ねぎをみじん切りにします。トマトもむいて角切りにします。
2. 野菜を炒める： 深めのスキレットまたはダッチオーブンで、オリーブオイルの半量を中火で温めます。玉ねぎとにんにくを加え、3-4分ほど炒めて、透明になり香り立つまで調理します。
3. ナスを加える： フライパンにナスの角切りを加え、やわらかくなるまで5-7分ほど調理します。均等に調理されるように時折混ぜます。
4. ピーマンとズッキーニを加える： スキレットにピーマンとズッキーニを加え、他の野菜と一緒に5分間調理し、全体をやわらかくします。
5. トマトベース： トマトを加え、タイム、ローズマリーを振りかけ、ローリエの葉を加えます。塩とこしょうで味を整えます。すべての材料を混ぜ合わせます。
6. シミュール： スキレットを蓋で覆い、火を弱めて30-40分間煮込みます。焦げ付かないように時折混ぜ、風味を美しく溶け合わせます。
7. 仕上げ： 野菜が十分に調理され、風味がよくなじんだらローリエの葉を取り除きます。残りのオリーブオイルをかけ、必要に応じて味を調節します。
8. 提供： ラタトゥイユを盛り付けた器に移し、新鮮なバジルの葉で飾り付けてから提供します。
ラタトゥイユをお楽しみください。これは、生き生きとした健康的な食事であり、あなたのテーブルにラストシックなフランス料理のエッセンスをもたらします！
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com