Karol Smith
おいしいヴィーガンマッシュルームとケールキッシュ
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このおいしいヴィーガンマッシュルームとケールのキッシュは、さまざまな味と食感が融合して、ブランチや軽いディナーにぴったりです。サクサクのクラストと、マッシュルームとケールの濃厚で土の味わい豊かなフィリングが美しく調和し、おいしいヴィーガンカスタードでまとめられています。
材料
クラスト：
– 小麦粉 1 1/2カップ
– ベーガンバター（冷たくて角切り） 1/2カップ
– 冷たい水 1/4カップ
– 塩 ひとつまみ
フィリング：
– オリーブオイル 大さじ1
– 細かく切った玉ねぎ 1個
– みじん切りにしたにんにく 2かけ
– きのこ（スライス） 2カップ
– ケール（刻んだ） 2カップ
– 固めの豆腐（14オンス） 1パッケージ
– 酵母エキス 1/4カップ
– 無糖アーモンドミルク 1/4カップ
– レモン汁 大さじ1
– 塩 小さじ1
– 黒こしょう 小さじ1/2
– ほぐしナツメグ 小さじ1/4
手順
1. クラストの準備： 大きなボウルに小麦粉と塩を入れ、冷たいベーガンバターを加え、ペーストリーカッターか指を使って、混ぜ合わせて粗めの粉のような状態になるまで混ぜます。冷たい水を少しずつ加え、生地がまとまるまで一度に大さじ1杯ずつ加えます。生地を円盤状に成形し、ラップで包み、少なくとも30分間冷蔵庫に保存します。
2. オーブンを190°C（375°F）に予熱します。
3. クラストをのばす： 少し小麦粉をふった表面で、生地を9インチのパイ皿に合うようにのばします。生地をパイ皿に注意して移し、底と側面に押し込みます。余分な生地を切り落とし、端を折り返します。フォークで底に穴を数か所開け、軽く金色になるまで10〜12分焼きます。取り置きます。
4. フィリングの準備： 大きなフライパンで、オリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで約3-5分炒めます。きのこを加え、ジュースを出し、褐色になるまで約5-7分炒めます。刻んだケールを加え、しおれるまで2-3分炒めます。火から外して取り置きます。
5. 豆腐カスタードを作る： ブレンダーに、豆腐、酵母エキス、アーモンドミルク、レモン汁、塩、こしょう、ナツメグを組み合わせます。なめらかでクリーミーになるまでブレンドします。
6. キッシュを組み立てる： 炒めた野菜を予め焼いたクラストの上に均等に広げます。豆腐カスタードを野菜の上に流し、均等に広げます。
7. 焼く： プレヘートしたオーブンにキッシュを入れ、35-40分焼くか、上部が固まり、少し金色になるまで焼きます。
8. 冷ます： キッシュが少なくとも10分間冷めるようにし、スライスして提供します。お楽しみください！
このおいしいヴィーガンマッシュルームとケールのキッシュは、見事な味と健康的な材料で印象を与えること間違いありません。温かいか室温で提供し、栄養豊かでおいしい食事をお楽しみください。
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