Seweryn Dominsky
風味豊かなピクニックサラダと活気あふれるドレッシング
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パンザネッラは、熟したトマト、さくさくしたキュウリ、新鮮なバジルを組み合わせ、酸味と活気あるビネグレットで和えた、クラシックなイタリアのパンサラダです。この料理は見た目も美しく、爽やかな夏の味わいが満載で、軽いランチや夏のサイドディッシュに最適です。
材料:
– 1インチの角切りにした固くなったパン 4カップ
– 大きめの熟したトマト 4個、刻んで
– キュウリ 1本、スライス
– 赤パプリカ 1個、刻んで
– 小さめの赤玉ねぎ 1個、薄くスライス
– ニッチなバジルの葉 1/2カップ、ちぎって
– エキストラバージンオリーブオイル 1/3カップ
– 赤ワインビネガー 大さじ2
– にんにく 1片、みじん切り
– 塩、こしょう 適量
作り方:
1. パンの準備: オーブンを350°F (175°C)に予熱します。パンの角切りを天板に広げ、約10分焼いて、金色になり、カリカリになるまで焼きます。パンを冷まします。
2. 野菜を組み合わせる: 大きなサラダボウルに、刻んだトマト、キュウリ、パプリカ、赤玉ねぎ、バジルの葉を組み合わせます。
3. ドレッシングを作る: 小さなボウルに、オリーブオイル、赤ワインビネガー、みじん切りにんにく、塩、こしょうをよく混ぜ合わせます。
4. サラダを組み立てる: 野菜が入ったサラダボウルに、パンの角切りを加えます。ドレッシングをサラダにかけ、そっと混ぜてよく組み合わせます。風味がなじむように、サラダを15〜20分間置いて、パンがドレッシングを吸収するのを待ちます。
5. 召し上がれ: 必要に応じて塩とこしょうを追加し味を調整します。常温で提供し、風味豊かなピクニックサラダとその活気あふれるドレッシングを楽しんでください。
この料理は新鮮なうちに楽しむのが一番ですが、冷蔵庫でカバーして数時間保管してから提供することもできます。
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