野菜ラザニア
野菜ラザニアは、しっとりとしたパスタ、濃厚なトマトソース、クリーミーなリコッタチーズ、栄養価の高いさまざまな野菜を組み合わせた、ハートウォーミングで満足感のある料理です。ベジタリアン向けの素晴らしい選択肢であり、お気に入りの野菜を使ってカスタマイズできます。
材料:
– ラザニアヌードル 12枚
– オリーブオイル 大さじ1
– 玉ねぎ（みじん切り） 1個
– ニンニク（みじん切り） 2片
– リコッタチーズ 2カップ
– モッツァレラチーズ（すりおろし） 2カップ
– パルメザンチーズ（すりおろし） 1カップ
– マリナラソース 2カップ
– ほうれん草（みじん切り） 1カップ
– ズッキーニ（スライス） 1本
– パプリカ（さいの目切り） 1個
– きのこ（スライス） 1カップ
– 乾燥バジル 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 塩・こしょう 適量
– （オプション）デコレーション用の新鮮なバジルの葉
作り方:
1. **オーブンを**375°F（190°C）に予熱します。
2. ラザニアヌードルを、パッケージの指示に従ってゆでます。水気をきっておきます。
3. 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとニンニクを加え、柔らかく香り立つまで約5分炒めます。
4. フライパンにズッキーニ、パプリカ、きのこの具材を加え、野菜が柔らかくなるまでさらに5〜7分炒めます。塩、こしょう、乾燥バジル、乾燥オレガノで味付けします。
5. 大きなボウルにリコッタチーズ、1カップのモッツァレラチーズ、そして1/2カップのパルメザンチーズを混ぜ合わせてよく混ぜます。
6. 9×13インチのベーキングディッシュの底に薄くマリナラソースを塗ります。その上にラザニアヌードルの層を置きます。
7. ラザニアの上にリコッタチーズ混合物の層を広げ、次に野菜の混合物とほうれん草の層を重ねます。
8. 野菜にマリナラソースを回しかけます。全てのラザニアヌードル、リコッタ混合物、野菜を使い切るまで層を繰り返し、最後はマリナラソースの層で仕上げます。
9. ラザニアの上に残りのモッツァレラとパルメザンチーズを振りかけます。
10. アルミホイルでベーキングディッシュを覆い、予熱済みのオーブンで25分焼きます。ホイルを取り除き、チーズが焼けてきつついていることを確認するまでさらに20分焼きます。
11. ラザニアを10分ほど冷ましてからお召し上がりください。デザートとして新鮮なバジルの葉を飾ってもよいでしょう。
この美味しく栄養価の高い野菜ラザニアを、サラダやガーリックブレッドと一緒にお楽しみください！
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