Joe Roshkovsky
野菜ファヒータ：新鮮野菜のフレーバフルなフィエスタ
野菜のファヒータは、色とフレーバーが満ちあふれ、活気に満ちたヘルシーな料理です。このメキシコ風のレシピは、忙しい平日の食事や友人との集まりに最適です。新鮮な野菜、香り高いスパイス、そしてライムの風味が詰まったこのファヒータは、確実に印象を残すでしょう。温かいトルティーヤ、ガワモレ、サルサと一緒に提供して、完全なフィエスタ体験を楽しんでください。
材料:
ファヒータ用:
– オリーブオイル 大さじ2
– 赤パプリカ（薄切り）1個
– 黄パプリカ（薄切り）1個
– 緑パプリカ（薄切り）1個
– 赤玉ねぎ（薄切り） 中1個
– ズッキーニ（薄切り） 2本
– 切りマッシュルーム 1カップ
– ニンニク（みじん切り） 2片
– くんの昆布（粉末） 小さじ1
– パプリカ 小さじ1
– チリパウダー 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1/2
– 塩コショウ 適量
– ライム果汁 1個分
サーブ用:
– 小麦またはトウモロコシのトルティーヤ
– 刻んだ新鮮なコリアンダー
– ガワモレ
– サルサ
– サワークリーム
– ライムのくさび
手順:
1. オリーブオイルを熱する: 中火にかけた大きなフライパンにオリーブオイルを加えて熱してください。
2. 野菜を炒める: フライパンに赤パプリカ、赤玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルームを加えます。野菜が柔らかくなるまで約5-7分、たまにかき混ぜながら調理してください。
3. ニンニクとスパイスを加える: ニンニク、くんの昆布、パプリカ、チリパウダー、乾燥オレガノ、塩、コショウを加えます。野菜がスパイスとよく混ざり香りよくなるまで、さらに2-3分調理してください。
4. ライム果汁を加える: 野菜に1個分のライム果汁を絞り、よく混ぜ合わせてください。火から外してください。
5. トルティーヤを温める: 野菜を調理している間、トルティーヤを中火の乾燥したフライパンで温めるか、アルミホイルで包んで300°F（150°C）のオーブンで温めてください。
6. ファヒータを組み立てる: 温かいトルティーヤに炒めた野菜をのせます。好みに応じて新鮮なコリアンダー、ガワモレ、サルサ、サワークリーム、そしてライムの果汁をのせてください。
7. すぐに提供する: これらの美味しい野菜ファヒータを熱々でお楽しみください。家族や友人と味わうフレーバフルなフィエスタを共有してください！
