Joe Roshkovsky
豪華なマッシュルームとほうれん草のリゾット：クリーミーなアルボリオ米の楽しみ
このマッシュルームとほうれん草のリゾットは、マッシュルームの土の香りとほうれん草の爽やかな新鮮さを組み合わせた絶品料理です。白ワインとパルメザンチーズで風味豊かに仕上げたクリーミーなアルボリオ米は、どんな場面でも最適な快適な食事となります。味と栄養豊富で、満足感のある一品です。
材料:
– 1 ½カップのアルボリオ米
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– にんにく2片、みじん切り
– マッシュルーム8オンス、スライス
– 野菜ブイヨン4カップ
– 白ワイン1カップ
– 生ほうれん草2カップ
– おろしたパルメザンチーズ½カップ
– オリーブオイル大さじ2
– バター大さじ2
– 塩とこしょう、適量
作り方:
- 大きな鍋に野菜ブイヨンを中火で温め、ストーブの上で保温します。
- 別の大きな鍋にオリーブオイルとバターを中火で熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- スライスしたマッシュルームを加え、水分を放出し始め、焼けるまで約5-7分炒めます。
- アルボリオ米を加え、米がオイルとバターでしっかりコーティングされるようにします。2-3分間、頻繁にかき混ぜながら米を炒めます。
- 白ワインを注ぎ入れ、米に完全に吸収されるまで継続的に混ぜます。
- 温かい野菜ブイヨンを一杯ずつ加え、絶えずかき混ぜます。次のブイヨンを加える前に各一杯のブイヨンが吸収されるのを待ちます。このプロセスには約18-20分かかります。
- 米がクリーミーでアルデンテに仕上がると、新鮮なほうれん草を加えてしおれるまで煮ます。
- リゾットを火から外し、おろしたパルメザンチーズを加えます。塩とこしょうで味を調えます。
- リゾットを温かく提供し、お好みで追加のパルメザンチーズで飾り付けます。
マッシュルームのスモーキーな旨味とこのマッシュルームとほうれん草のリゾットの爽やかなクリーム感をお楽しみください。この洗練された料理は、ゲストを感動させ、味蕾を満足させること間違いなしです！
