Seweryn Dominsky
芳香ハーブとスパイスを効かせた上質なキヌア詰めカボチャ
キヌア詰めカボチャは、キヌアのナッツの風味と焼いたカボチャの甘くて柔らかな味が絶妙に組み合わさった、魅力的でヘルシーな料理です。この調和のとれたメドレーは、芳香のハーブとスパイスによって引き立てられ、家族のディナーやお祝いの席に最適なメインコースとなります。栄養たっぷりでありながら、見た目も美しく、口に含むほどに楽しい料理となっています。
材料:
– 中サイズのカボチャ2個（アコーンまたはバターナッツなど）
– キヌア（洗ったもの）1カップ
– 野菜ブイヨン1¾カップ
– 細かく刻んだ玉ねぎ1個
– にんにく（みじん切り）2片
– くしゃくしゃ（挽いた）1茶匙
– 香りのするコリアンダー（挽いた）1茶匙
– パプリカ（挽いた）½茶匙
– シナモン（挽いた）½茶匙
– 塩、コショウ（お好みで）
– 乾燥クランベリーまたはレーズン（任意）¼カップ
– みじん切りにした新鮮なパセリ¼カップ
– みじん切りにした新鮮なコリアンダー¼カップ
– くるみまたはペカンナッツ（任意）¼カップ
– オリーブオイル大さじ2
手順:
1. カボチャの準備:
a. オーブンを200°C（400°F）に予熱する。
b. カボチャを縦半分に切り、種を取り除く。
c. カボチャのカット面にオリーブオイル大さじ1を塗り、カット面を下にして天板に並べる。
d. フォークで簡単に刺すことができるくらいまで柔らかくなるまで、30-40分焼く。オーブンから取り出して少し冷ましておく。
2. キヌアを炊く:
a. カボチャを焼いている間に、中鍋に洗ったキヌアと野菜ブイヨンを合わせる。
b. 強火で沸騰させ、その後火を弱めて蓋をして15-20分間煮るか、液体が吸収されてキヌアが柔らかくなるまで炊く。
c. フォークでキヌアをほぐしておく。
3. フィリングの準備:
a. 大きめのフライパンで、残りのオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。
b. みじん切りの玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間炒める。
c. みじん切りのにんにく、くしゃくしゃ、コリアンダー、パプリカ、シナモンを加え、香りが立つまで1-2分炒める。
d. 炊いたキヌア、乾燥クランベリーやレーズン（使用する場合）、刻んだパセリ、刻んだコリアンダー、ナッツ（使用する場合）を加える。
e. 塩とコショウで味を調え、すべての材料がよく混ざるまでかき混ぜる。
4. カボチャに詰める:
a. 焼いたカボチャをカット面を上にして置き、丁寧にキヌアの混ぜ合わせを各半分にスプーンで詰め、詰まりやすくする。
b. オプション: フィリングの上に少しオリーブオイルをかけて風味を加える。
5. 焼いて提供する:
a. 詰めたカボチャをオーブンに戻し、追加の10-15分間加熱する。
b. オーブンから取り出して少し冷まし、提供する前に少し冷やす。
上質な芳香ハーブとスパイスを効かせたキヌア詰めカボチャを、温かく、お好みでさらに新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。この料理はサラダや蒸し野菜とも素晴らしく合います。おいしく栄養たっぷりな1品をお楽しみください！
