Seweryn Dominsky
クリーミーなマッシュルームとフェットチーネ添えの贅沢なビーフストロガノフ
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ビーフストロガノフは、世界中で愛されるクラシックなロシア料理です。このコンフォートフードは、柔らかいビーフとマッシュルームをリッチでクリーミーなソースで包み、温かいフェットチーネの上に盛り付けられます。友人や家族との居心地の良い夕食に最適であり、豪華な気分を楽しめる一方で、忙しい平日の夕食にも簡単に作ることができます。
材料:
– 1ポンドのビーフシリロインまたはテンダーロイン、細切りにする
– 2カップのスライスしたマッシュルーム（ベビーベラまたはホワイトマッシュルームが適しています）
– 中サイズのたまねぎ、みじん切り
– 3かけのニンニク、みじん切り
– 大さじ2のバター
– 大さじ2のオリーブオイル
– カップ1の牛肉スープ
– カップ1のサワークリーム
– 大さじ2の小麦粉
– 大さじ1のウスターソース
– 塩、こしょう、お好みで
– 刻んだ新鮮なパセリ（ガーニッシュ用）
– フェットチーネパスタ12オンス
手順:
1. フェットチーネをゆでる: 大きな鍋に塩を加えた湯を沸かします。フェットチーネを加え、パッケージの指示に従って調理します。水を切っておきます。
2. ビーフを炒める: 大きなフライパンで、オリーブオイルを大さじ1加熱し、中火にかけます。ビーフを加え、全体がこんがりするまで約4〜5分焼きます。ビーフをフライパンから取り出しておきます。
3. 野菜を炒める: 同じフライパンに残りのオリーブオイルとバターを加えます。バターが溶けたら、玉ねぎとニンニクをしんなりするまで3〜4分炒めます。マッシュルームを加え、柔らかくなるまで約5分炒めます。
4. ソースを作る: マッシュルームの混ぜ物に小麦粉を振りかけ、よく混ぜます。1〜2分間調理し、次に牛肉スープを徐々に加えながら、かたまりができないように絶えずかき混ぜます。沸騰させ、5〜7分間かけてとろみをつけます。
5. ストロガノフを仕上げる: 弱火にし、サワークリームとウスターソースを加えます。ビーフの細切りをフライパンに戻し、よく混ぜます。すべてが温まるまで調理します。塩とこしょうで味を調えます。
6. 組み合わせて提供する: フライパンに調理したフェットチーネを加え、ソースでコーティングします。すぐに提供し、刻んだ新鮮なパセリを添えてください。
このおいしくてハートウォーミングなビーフストロガノフをクリーミーなマッシュルームとフェットチーネで、お楽しみください！
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