Mariusz Lewandowski
酸味のあるネーポリタン風トマトソースが彩る祝日用フェットチーネ
この祝日向けのフェットチーネ料理は、伝統的なイタリア料理のクラシックな味わいと、酸味のあるネーポリタン風のアレンジを融合させています。祝いの夕食や家族での慰めのある食事に最適です。リッチでクリーミーなフェットチーネには、ピリッとしたトマトソースが美しく溶け込み、味と食感のハーモニアスなバランスを生み出して、味蕾を喜ばせます。
材料:
フェットチーネ用:
– フェットチーネパスタ 1ポンド（450g）
– オリーブオイル 大さじ2
– にんにく（みじん切り） 2かけ
– 生クリーム 1カップ
– 粉チーズ（パルメザン） 1/2カップ
– 塩、こしょう 適量
– パセリ（みじん切り）（ガーニッシュ用）
ネーポリタン風トマトソース用:
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
– にんにく（みじん切り） 2かけ
– トマト（潰し缶） 1缶（28オンス）
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 乾燥バジル 小さじ1
– からし唐辛子 適量（辛みが欲しい場合）
– グラニュー糖 大さじ1
– 塩、こしょう 適量
– バジル（みじん切り）（ガーニッシュ用）
作り方:
1. フェットチーネを調理する:
1. 塩を入れた湯でフェットチーネをアルデンテになるまで茹でる。
2. パスタを湯きりし、約1カップのパスタ湯を取っておく。脇に置いておく。
2. ネーポリタン風トマトソースを作る:
1. 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒める。
2. にんにくを加え、香りが立つまで1～2分炒める。
3. 潰し缶のトマト、オレガノ、バジル、からし唐辛子（使用する場合）、砂糖を加える。
4. 塩とこしょうで味を整える。
5. 弱火で時々かき混ぜながら約15～20分煮る。
3. フェットチーネソースを用意する:
1. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを加え、香りが立つまで1～2分炒める。
2. 生クリームを注ぎ入れ、弱火でひと煮立ちさせる。
3. 粉チーズを加え、溶けるまで煮て、ソースが滑らかになるまで調理する。
4. 塩とこしょうで味を整える。
4. 合わせて提供する:
1. 茹でたフェットチーネをソースのついたフライパンに加え、パスタが均等にコーティングされるように混ぜ、必要に応じて残りのパスタ湯を加えて望む濃度にする。
2. フェットチーネの上にネーポリタン風トマトソースを注ぎ、そっと混ぜる。
3. 提供前にパセリとバジルを散らす。
5. 召し上がれ:
1. 熱いうちに提供し、この美味しい祝日用フェットチーネと酸味のあるネーポリタン風トマトソースを楽しんでください。
2. 新鮮なグリーンサラダとイタリアワインを添えて、お食事をお楽しみください。
ごちそうさまでした！
[埋め込まれたビデオ](https://www.youtube.com/embed/qWsSlqFxRCM)
