豪華なギリシャ風豆腐とピタサラダ

このギリシャ風豆腐とピタサラダは、伝統的なギリシャ風味とタンパク質豊富な豆腐を組み合わせたモダンなアレンジが魅力的なフュージョン料理です。爽やかで健康的でタンパク質豊富なこの料理は、ランチやディナーにぴったりです。豆腐は豊かな地中海のスパイスでマリネされ、新鮮な野菜とサクサクのピタパンと組み合わせられており、バランスの取れた味わい深い食事となっています。

材料:

豆腐のマリネ:
– 塩抜きして水きりした固めの豆腐1ブロック
– オリーブオイル大さじ2
– レモン汁大さじ3
– にんにく（みじん切り） 3かけ
– 乾燥オレガノ小さじ1
– 乾燥タイム小さじ1
– 塩小さじ1/2
– 黒こしょう小さじ1/2

サラダ:
– ピタパン 2枚、焼いて食べやすい大きさに切る
– 大きなキュウリ、角切り
– さくさく軽トマト 1カップ、半分に切る
– 赤玉ねぎ 1個、薄切り
– 青パプリカ 1個、角切り
– カラマタオリーブ 1/2カップ、種を取り半分に切る
– フェタチーズ 1/2カップ、ほぐす
– パセリ（みじん切り） 1/4カップ

ドレッシング:
– オリーブオイル大さじ3
– 赤ワインビネガー大さじ2
– レモン汁大さじ1
– ディジョンマスタード小さじ1
– はちみつ小さじ1
– 乾燥オレガノ小さじ1/2
– 塩・黒こしょう適量

作り方:

1. 豆腐の下味付けと調理:
1.1. マリネにするために、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、乾燥オレガノ、乾燥タイム、塩、黒こしょうを中性なボウルに混ぜる。
1.2. 豆腐を1インチの角切りにして、マリネ液に浸けてよくコーティングする。豆腐が味を吸収するため、少なくとも30分間漬けておく。
1.3. 中性なフライパンを中火にかけ、豆腐の角切りを加える。10〜12分間、時折返しながら調理し、豆腐が金色になり、端がカリッとするまで調理する。火から下ろし、取り分ける。

2. サラダの準備:
2.1. 大きなサラダボウルに、角切りのキュウリ、さくさく軽トマト、赤玉ねぎ、青パプリカ、カラマタオリーブ、フェタチーズ、みじん切りのパセリを混ぜ合わせる。
2.2. サラダに焼いたピタパンを加え、優しく混ぜる。

3. ドレッシングを作る:
3.1. 小さなボウルに、オリーブオイル、赤ワインビネガー、レモン汁、ディジョンマスタード、はちみつ、乾燥オレガノ、塩、黒こしょうを混ぜ、しっかりと乳化させたドレッシングを作る。

4. サラダを組み立てる:
4.1. 用意したドレッシングをサラダにかけ、優しく混ぜて全ての材料を均等にコーティングする。
4.2. 調理した豆腐をサラダに加え、最後にさらに軽く混ぜる。

5. 提供:
5.1. ギリシャ風豆腐とピタサラダは、ピタがまだカリカリの状態で新鮮なうちにすぐに提供します。

このギリシャ風豆腐とピタサラダを、地中海の風味が満ちあふれる、健康的で満足感のある食事としてお楽しみください！