John Washington
ポーク＆ワイルドマッシュルームリゾット：風味のきいたおいしい料理
このハートウォーミングなポーク＆ワイルドマッシュルームリゾットの豊かな味わいにひたってください。柔らかいポークとワイルドマッシュルームのメドレーを組み合わせることで、この料理は深みと快適さを提供します。クリーミーなリゾットベースは、マッシュルームの土の香りとポークの風味のハーモニーを絶妙にバランスさせ、特別な場合や家族の食事にも最適なおいしい食事となります。
材料:
– 1ポンドのポークテンダーロイン、一口サイズにカット
– アルボリオ米1カップ
– 乾燥白ワイン1/2カップ
– 玉ねぎ、みじん切り1個
– にんにく、みじん切り3片
– ワイルドマッシュルーム（シイタケ、オイスター、クレミニなど）8オンス、スライス
– 鶏がらスープ4カップ
– おろしたパルメザンチーズ1/2カップ
– オリーブオイル大さじ2
– バター大さじ2
– 塩、こしょう、適量
– 香りの良いパセリのみじん切り、飾り用
作り方:
1. ポークを調理する: 大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ポークを加え、塩とこしょうで味付けします。全体がこんがり焼き色がつき、火が通るまで約5-7分調理します。フライパンから取り出しておきます。
2. 野菜を炒める: 同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を加えます。みじん切りした玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒めます。みじん切りにんにくとスライスしたマッシュルームを加え、マッシュルームが柔らかくなるまで約5分炒めます。
3. リゾットのベースを準備する: 玉ねぎとマッシュルームの混合物が入ったフライパンにアルボリオ米を加えます。米が軽く焼けるまで2分ほど常にかき混ぜます。白ワインを注ぎ入れ、液体がほとんど吸収されるまで調理します。
4. リゾットを調理する: 湯気が立ち上るまで湯気が立たないように、鶏がらスープを1カップずつ加え、よくかき混ぜ、次を加える前に吸収させます。このプロセスには約18-20分かかります。米はクリーミーで柔らかくなり、中心部には少し食感が残るべきです。
5. 料理を仕上げる: リゾットが好みの仕上がりになったら、調理したポーク、バター、おろしたパルメザンチーズを加えます。チーズとバターが完全に溶け込み、組み込まれるまで混ぜます。必要に応じて塩とこしょうで味を調整します。
6. 提供する: リゾットをお皿に盛り付けたりボウルに入れ、新鮮なパセリを散らします。熱いうちにすぐに提供してください。
簡単でエレガントな方法で、グルメな味わいをテーブルにもたらす、風味豊かで心地よいポーク＆ワイルドマッシュルームリゾットをお楽しみください。
