Joe Roshkovsky
タンジーライムドレッシングの入ったサクサクグリルドサウスウエストチキンサラダ
このサウスウエストチキンサラダは、マリネしたグリルチキンとシャキシャキ野菜、そしてさわやかなライムドレッシングが絶妙に調和したフレーバーと食感のミックスです。軽いランチやハートヴィーなディナーに最適で、満足感のあるヘルシーな食事を提供します。豊富なタンバリングなフレーバーが詰まった、タンパク質豊富なおいしい一品です。
材料:
グリルドサウスウエストチキン用 ###
– 骨なし鶏胸肉 2枚
– オリーブオイル 大さじ2
– ライム果汁 大さじ1
– チリパウダー 小さじ1
– くんちょう 小さじ1
– スモークパプリカ 小さじ1
– ガーリックパウダー 小さじ1/2
– 玉ねぎパウダー 小さじ1/2
– 塩、こしょう 適量
サラダ用 ###
– ミックスサラダ 4カップ (ロメインレタス、ほうれん草、ルッコラなど)
– さくらんぼ 1カップ、切半
– 水煮黒豆 1カップ、水気をきって
– とうもろこし 1カップ、穀類 (生、冷凍、もしくは缶詰)
– アボカド 1個、角切り
– 赤玉ねぎ 1/4カップ、薄切り
– シェブルチーズ 1/4カップ (お好みで)
– 刻んだ新鮮なパクチー (飾り用)
タンジーライムドレッシング用 ###
– オリーブオイル 1/4カップ
– ライム果汁 大さじ3
– 蜂蜜 大さじ1
– ジョンゾンマスタード 小さじ1
– にんにく 1片、みじん切り
– 塩、こしょう 適量
調理手順:
1. チキンをマリネする: 小さめのボウルに、オリーブオイル、ライム果汁、チリパウダー、くんちょう、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、玉ねぎパウダー、塩、こしょうを混ぜる。鶏胸肉を保存可能なピン袋か浅めの器に入れ、マリネ液をそえる。密閉または覆い、30分以上、最長2時間冷蔵する。
2. チキンをグリルする: グリルを中火に予熱する。マリネしたチキンを取り出し、両面それぞれ6〜7分間グリルするか、中心温度が165°Fに達するまで調理する。チキンを薄切りにする前に数分間休ませる。
3. ドレッシングを作る: 小さめのボウルに、オリーブオイル、ライム果汁、蜂蜜、ジョンゾンマスタード、みじん切りにしたにんにく、塩、こしょうをよく混ぜる。
4. サラダを組み立てる: 大きなサラダボウルに、ミックスサラダ、さくらんぼ、水煮黒豆、とうもろこし、アボカド、赤玉ねぎを混ぜる。
5. チキンとドレッシングを加える: サラダの上に薄切りのグリルチキンを乗せ、タンジーライムのドレッシングをかける。そっと混ぜる。
6. 飾りつけと提供: シェブルチーズ (使用する場合) と新鮮なパクチーを振りかける。すぐに提供する。
どんな場面でも最適な、さわやかで味わい深いサウスウエストチキンサラダを楽しんでください！
