Seweryn Dominsky
濃厚なカボチャのトルテッリーニ クリーミーパルメザンソース
このおいしい料理は、カボチャたっぷりのトルテッリーニとリッチでクリーミーなパルメザンソースのコンフォートフードの味わいが絶妙に組み合わさったものです。居心地のいいディナーに最適で、季節の食材を楽しむ絶好の方法でもあります。やわらかいトルテッリーニがセイボリーソースと見事にマッチし、一口ごとに温かく満足感のある食べ物となっています。
材料:
カボチャのトルテッリーニ:
– 缶詰のカボチャピューレ 1カップ
– リコッタチーズ 1/2カップ
– すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
– 卵黄 1個
– ナツメグ 小さじ1/4
– 塩、コショウ 適量
– 生のワンタンの皮 1パッケージ
クリーミーパルメザンソース:
– バター 大さじ2
– にんにく（みじん切り）2片
– 生クリーム 1カップ
– すりおろしたパルメザンチーズ 1カップ
– 塩、コショウ 適量
– 新鮮なパセリ（みじん切り / 飾り用）
手順:
カボチャのトルテッリーニの作り方:
1. ボウルにカボチャピューレ、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、卵黄、ナツメグ、塩、コショウを入れてよく混ぜる。
2. 清潔な表面にワンタンの皮を広げる。それぞれのワンタンの皮の中央にカボチャの混合物を小さじ1ずつ置く。
3. 小さなブラシか指でワンタンの皮の端を水で湿らせる。
4. ワンタンの皮を対角線上に折って三角形にし、端を押して密閉する。底の角を合わせ、押してトルテッリーニの形状にする。
5. 塩を加えた大きな鍋に湯を沸かす。トルテッリーニを入れ、3〜4分間、または浮かぶまで調理する。スロットされたスプーンで取り出して取り置く。
クリーミーパルメザンソースの作り方:
1. 中火で大きなフライパンにバターを溶かす。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで約1分炒める。
2. 生クリームを注ぎ、シミが出るまで煮立てる。クリームがとろみ始めるまで2〜3分、頻繁にかき混ぜる。
3. 弱火にし、パルメザンチーズを加えて溶かし、滑らかにする。塩とコショウで味を調える。
4. 調理したトルテッリーニをソースに加え、優しく混ぜ合わせる。
提供方法:
1. トルテッリーニをお皿に盛る。
2. お好みで新鮮なパセリとさらに多少のすりおろしたパルメザンチーズを飾る。
3. すぐに提供して、濃厚なカボチャのトルテッリーニ クリーミーパルメザンソースをお楽しみください！
この料理は、カボチャの甘さとパルメザンの味わい深さが絶妙に組み合わさった、忘れられない食事となることでしょう。
