自家製トスカーナ風ホワイトビーンズとケールのスープ

2024-06-25
Homemade Tuscan White Bean and Kale Soup

手作りトスカーナ風白豆とケールのスープ

このハートフルでヘルシーなトスカーナ風白豆とケールのスープは、最高のコンフォートフードです。栄養価が高い野菜と力強い豆がたっぷり詰まっており、冷え切った日に体を温めるには最適なおいしさです。香り高いハーブとほんの少しのニンニクをブレンドしたこのスープは、喜ばれること間違いなしです。健康的なランチやディナーに最適で、満足感たっぷりで手軽に調理できます。

材料:

– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ(みじん切り) 1個
– にんにく(みじん切り) 3片
– 人参(皮をむいて角切り) 2本
– セロリ(角切り) 2本
– 乾燥タイム 大さじ1
– 乾燥ローズマリー 大さじ1
– 野菜ブイヨン 6カップ
– 白豆缶(カンネリーニまたはグレートノーザン) 2缶(各15オンス)、水気を切って洗う
– ケール(茎を取り除いて刻んだ葉) 1束
– トマトの角切り缶 1缶(14.5オンス)
– 塩・コショウ 適量
– 新鮮なパセリ(みじん切り) カップ1/4
– パルメザンチーズ(お好みで、仕上げ用)

調理手順:

1. オリーブオイルを加熱: 大きな鍋でオリーブオイルを中火で加熱します。

2. 香味野菜を炒める: みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒めます。みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまでさらに1〜2分炒めます。

3. 野菜を加える: にんじんとセロリの角切りを加え、やわらかくなるまで約5〜7分炒めます。

4. 味付け: 乾燥タイムとローズマリーを振りかけ、野菜と一緒に混ぜます。

5. ブイヨンと豆を加える: 野菜ブイヨンを注ぎ、水気を切って洗った白豆を加えます。混ぜて軽く沸騰させます。

6. 煮込む: 弱火にして、スープが約20分間煮込まれるようにします。

7. ケールとトマトを加える: 刻んだケールとトマトの缶詰を加えます。ケールがやわらかくなるまでさらに10分間煮込みます。

8. 味を調える: 塩とコショウで味を調えます。供する直前に新鮮なパセリを加えます。

9. 提供: スープをボウルに注ぎ、仕上げにお好みでパルメザンチーズを振りかけます。熱いうちにお召し上がりください。

おいしい手作りトスカーナ風白豆とケールのスープをお楽しみください!このスープは、おいしさだけでなく、カリカリのパンと一緒に食べても最適です。

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