John Washington
おいしくて若々しいXôi Đậu Xanh：ベトナム風のもちもちご飯と緑豆
Xôi Đậu Xanhは、おいしいベトナムの祝祭料理で、緑豆を使用した甘くておいしいもち米のレシピです。この料理は朝食やスナックとして人気があり、緑豆由来の美しい黄色を自然に持っています。柔らかくてもちもちしたご飯と豊かでバターのような緑豆が絶妙に組み合わさり、味と食感のバランスが取れています。
材料：
– もち米 2カップ
– 緑豆（割って殻を取ったもの） 1カップ
– 塩 小さじ1/2
– 植物油または溶かしたラード 大さじ2
– おろしココナッツ（オプション） 1/2カップ
– 青ねぎ（みじん切り） 2-3本（オプション）
– から揚げシャロットまたは玉ねぎ（ガーニッシュ用）
作り方：
1. もち米と緑豆の準備：
– もち米を水に浸して少なくとも4時間か一晩置く。よく洗い、水を切る。
– 緑豆を水に浸して少なくとも2時間置く。よく洗い、水を切る。
2. 緑豆の蒸し加減：
– チーズクロスまたはバナナの葉でラインされた蒸し器バスケットに緑豆を入れる。
– 沸騰した水の上で20-30分蒸すか、豆が柔らかいがベチャっとしていない程度まで蒸す。少し冷ましてから、やさしく潰すか粗くひく。
3. もち米の調理：
– 緑豆を蒸している間、ご飯を準備する。大きなボウルに、浸し水を切ったもち米と塩を入れよく混ぜる。
– 蒸し器に、チーズクロスまたはバナナの葉でラインを引いたバスケットにご飯を入れる。
– 約20-30分、透明になりやわらかくなるまでご飯を蒸し、たまにかき混ぜて均等に火を通す。
4. ご飯と緑豆を組み合わせる：
– もち米と緑豆がともに調理されたら、大きなボウルに組み合わせる。
– 植物油または溶かしたラードをかけ、よく折り混ぜて油をよくなじませ、緑豆がご飯に均等に分散するようにする。
5. オプションの追加アイテム：
– 好みで、おろしココナッツとみじん切りの青ねぎを混ぜると風味が増します。
6. 提供とガーニッシュ：
– Xôi Đậu Xanhを盛り付ける。
– から揚げシャロットまたは玉ねぎをたっぷりかけ、食感や風味を楽しむ。
Xôi Đậu Xanhは温かい状態でお召し上がりください。ベトナム料理の本質を体現する一品で、シンプルな材料が調和のとれたバランスで組み合わされ、満足感と栄養をもたらします。朝食、スナック、祝祭のときに楽しむには、このもち米と緑豆の料理は間違いありません！
