おいしい牛肉と野菜のゴマダレ炒め
この香ばしく栄養価の高い牛肉と野菜の炒め物は、柔らかい牛肉のスライス、カラフルな野菜、そして豊かなゴマダレの絶妙な組み合わせです。味わい豊かで、平日のディナーに最適な早くて簡単な食事です。
材料:
– 牛肩ロース肉 1ポンド、薄切り
– しょう油 大さじ2
– 片栗粉 大さじ1
– 赤パプリカ 1個、スライス
– 緑パプリカ 1個、スライス
– ブロッコリーの小房 1カップ
– にんじん 千切り1本
– 玉ねぎ 中1個、スライス
– 植物油 大さじ2
– にんにく 2片、みじん切り
– おろし生姜 大さじ1
– ごま油 大さじ3
– 米酢 大さじ2
– 豆板醤 大さじ2
– ごま 大さじ1
– 青ねぎ（飾り用）
– ご飯か麺（提供用）
作り方:
1. 牛肉の下味付け: ボウルに牛肉の薄切り、しょう油、片栗粉を入れてよく混ぜます。牛肉が均等にコーティングされるようにし、約15分間マリネします。
2. 野菜の準備: 牛肉がマリネされている間に、パプリカをスライスし、にんじんを千切りにし、ブロッコリーを小房に分け、玉ねぎをスライスします。
3. ごまだれを作る: 小さなボウルにごま油、米酢、豆板醤を混ぜ合わせます。取り置きます。
4. 牛肉を調理する: 大きなフライパンまたは中華鍋に植物油大さじ1を熱し、中火で牛肉を1層に並べて約2-3分焼き、褐色になるまで調理します。牛肉を取り除いて取り置きます。
5. 野菜を炒める: 同じフライパンに残りの植物油を入れます。にんにくと生姜を加え、香りが立つまで約30秒炒めます。玉ねぎ、パプリカ、ブロッコリー、にんじんを加え、野菜がしんなりするまで約4-5分炒めます。
6. 材料を組み合わせる: 焼いた牛肉を野菜に戻し、ごまだれをトップにかけて、全体をよくからめ、加熱します。約2分加熱してよくコーティングされるまで調理します。
7. 提供: ごまを振りかけ、青ねぎをかけます。ご飯や麺にのせて熱々でお召し上がりください。
おいしい牛肉と野菜のゴマダレ炒めをお楽しみください！
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