Mariusz Lewandowski
おいしい自家製餃子：心温まるディナーに最適
餃子は、どんな年齢層の人にも楽しんでもらえる楽しい快適食品です。これらの柔らかく、ふかふかした一口の小さな餃子は、風味豊かな具材で満たされ、ハートウォーミングで満足感のある食事になります。蒸したり、茹でたり、パン焼きしたりと、餃子は多様で様々なディップソースや副菜と合わせることができます。このレシピでは、豚肉と野菜のクラシックな餃子を生地から作り、準備から食べる楽しみまで楽しい体験を保証します。
材料:
生地:
- 小麦粉 2カップ
- 塩 小さじ1/2
- 熱湯 3/4カップ
- 植物油 大さじ1
具材:
- 豚ひき肉 1/2ポンド
- 細かく刻んだキャベツ 1カップ
- 刻んだ長ねぎ 1/4カップ
- すりおろししょうが 大さじ1
- みじん切りにしたにんにく 2かけ
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白こしょう 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
調理に使用:
- 植物油 大さじ2（パン焼き用）
- お湯（茹でる用）
ディッピングソース:
- 醤油 大さじ3
- 米酢 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- ラー油 小さじ1（任意）
- 細かく刻んだ長ねぎ 大さじ1
手順:
1. 生地の準備:
- 大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。
- 熱湯と植物油を加え、粗い生地ができるまでよく混ぜます。
- 生地を粉を振った台の上に出し、なめらかで弾力のある生地になるまで約5分こねます。
- 生地を湿らせた布で覆い、30〜60分休ませます。
2. 具材の準備:
- 大きなボウルに豚ひき肉、刻んだキャベツ、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて混ぜます。
- 醤油、ごま油、砂糖、白こしょう、塩を加え、すべての具材がよく混ざるまでよく混ぜます。
3. 餃子の組み立て:
- 休ませた生地を2つに分けます。それぞれを長いロールにして、12〜15個の小さな塊に切ります。
- それぞれの小さな塊を丸め、めん棒で平らに伸ばして、直径約3インチの小さい円形にします。
- 各生地円の中心に約1ティースプーンの具材をのせます。
- 生地を具材の上に折り畳み、半月形にし、端を押さえて密閉します。お好みで模様を施すためにエッジを縁取ることもできます。
4. 餃子の調理:
- 茹でる場合: 鍋に水を沸騰させます。餃子をバッチごとに加え、約5〜7分間茹でて、浮かんできたら取り出して水切りします。
- パン焼きの場合: 大きなフライパンに植物油大さじ2を中火で熱します。餃子を一層に並べて、底がきつね色になるまで2〜3分焼きます。フライパンに1/4カップの水を加えて蓋をして、水が蒸発し、餃子が完全に焼き上がるまでさらに5〜7分調理します。
5. ディッピングソースの準備:
- 小さいボウルに醤油、米酢、ごま油、ラー油（使用する場合）、細かく刻んだ長ねぎを混ぜます。
- よく混ぜ、餃子と一緒に提供します。
自家製の餃子を酸味と風味豊かなディッピングソースと一緒にお楽しみください！
