Mariusz Lewandowski
おいしい牛肉とカボチャのカレー：ハートウォーミングで味わい深いデライト
この牛肉とカボチャのカレーは、柔らかな牛肉の風味豊かな味わいと、カボチャの甘くてナッツのような味が豊かなカレーソースで包まれています。この料理は、心温まる食事に最適な、暖かくスパイスが効いた完璧なバランスを提供します。
材料:
– 牛肉のシチュー用肉 1ポンド（450g）、一口サイズにカット
– 小さめのカボチャ 1個、皮をむいて角切りに
– 大きめの玉ねぎ 1個、みじん切り
– にんにく（みじん切り） 3片
– しょうが（おろしたもの） 1インチ
– カレーパウダー 大さじ2
– 粉コショウ 小さじ1
– コリアンダーパウダー 小さじ1
– ターメリック 小さじ1
– カイエンペッパー 小さじ1/2（辛さを加えたい場合はオプション）
– 缶詰のココナッツミルク（14オンス/400ml） 1缶
– 牛肉のブイヨン 1カップ
– トマトペースト 大さじ2
– 植物油 大さじ2
– 塩・ブラックペッパー 適量
– 新鮮なパクチー（飾り用にみじん切り）
– 炊いたご飯（供するため）
手順:
1. 材料の準備:
– カボチャを一口サイズに角切りにする。
– 玉ねぎをみじん切りにし、にんにくとしょうがをすりおろす。
2. 牛肉を調理:
– 大きな鍋またはダッチオーブンで植物油を中火で熱し、牛肉のシチュー用肉を加えてすべての側面がこんがりするまで焼く。牛肉を鍋から取り出して取っておく。
3. 香りづけの素を炒める:
– 同じ鍋にみじん切りの玉ねぎを加え、約5分間透明になるまで炒める。
– にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで1〜2分間調理する。
4. スパイスを加える:
– カレーパウダー、粉コショウ、コリアンダーパウダー、ターメリック、カイエンペッパー（使用する場合）を混ぜ入れ、スパイスが香ばしくなるまで約1分間炒める。
5. カレーベースを作る:
– 鍋にトマトペーストを加え、スパイスと玉ねぎの混合物とよく組み合わせる。
– ココナッツミルクと牛肉のブイヨンを加え、なめらかなソースを作るようよくかき混ぜる。
6. 組み合わせて煮る:
– カボチャの角切りと一緒に、先程取り出した牛肉を鍋に戻す。
– 混合物を沸騰させ、その後火を弱め、蓋をして約45分間煮る。牛肉がやわらかくなり、カボチャが煮えていることを確認する。
7. 味付けして提供:
– 塩とブラックペッパーで味を整える。
– 炊いたご飯の上にカレーを盛り付け、新鮮なパクチーを散らして提供する。
お好みのシチューとカボチャのカレーを、どんな場面でもピッタリのリッチで心地よい味わいでお楽しみください。
