Mariusz Lewandowski
絶品コダラケーキ：外はカリカリ、中はサクサク
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コダラケーキは、前菜やメインコースに最適なおいしいシーフード料理です。外側はカリッとしていて、内部は柔らかく風味豊かなさくさくとした食感が特徴です。ハーブやスパイスのブレンドで味付けされたこれらの美味しいケーキは、誘惑に負けないおいしさです。
材料:
– 1ポンドのコダラフィレ
– 大きめのジャガイモ（皮をむいて切り刻んだもの）
– 小さめの玉ねぎ（みじん切り）
– 1/4カップの新鮮なパセリ（刻んだもの）
– にんにく（みじん切り2かけ）
– 卵（溶いたもの1個）
– パン粉1カップ
– 塩、コショウ適量
– パプリカ小さじ1
– 乾燥ディル小さじ1
– 中力粉1/2カップ
– 揚げ油
作り方:
1. コダラを調理: 大きな鍋に水を入れて加熱し、コダラフィレを加え、フォークですぐに崩れるくらいまで調理します。約5〜7分。湯を切って、コダラをフォークで小さな塊に崩します。取っておきます。
2. ジャガイモを調理: 同じ鍋に切り刻んだジャガイモを加え、柔らかくなるまで約10〜15分調理します。湯を切ってジャガイモをつぶします。
3. 材料を組み合わせる: つぶしたジャガイモに、コダラの塊、みじん切りの玉ねぎ、刻んだパセリ、みじん切りのにんにく、溶いた卵、塩、コショウ、パプリカ、乾燥ディルを加えます。全ての材料がしっかりと混ざるまでよく混ぜます。
4. 形を整えてコーティングする: 手で混合物を直径約3インチの小さなパティに形作ります。浅い皿にパン粉を入れます。パティを小麦粉でまぶし、パン粉に押し付け、全体に均等にコーティングします。
5. ケーキを揚げる: 直径約1/4インチの揚げ油を大きなフライパンに中火で加熱します。熱くなったら、コダラケーキを分けて加え、パンがパンパンにならないように注意しながら両面がきつね色になるまで約3〜4分ずつ揚げます。余分な油を排出するため、取り外してペーパータオルが敷かれた皿に置きます。
6. 提供してお楽しみください: タルタルソース、レモンのくさび、または新鮮なサラダと一緒にコダラケーキを熱々で提供します。
これらの美味しいコダラケーキは前菜としても、軽いメインコースとしても楽しめる他、お気に入りの副菜と一緒に楽しむこともできます。
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