Seweryn Dominsky
美味しく焼かれたイタリアンベジタリアンラザニア
この美味しいイタリア料理は、すべてのベジタリアンにとっての宝物です。しっとりとしたパスタの層には、リッチなトマトソース、クリーミーなベシャメルソース、さまざまな完璧に調理された野菜が交互に配置されています。このラザニアは食べ応えがあり、風味豊かで、どんな場面でも大好評です。熱々で提供すると、きっとあなたのキッチンでのお気に入りのレシピになるでしょう。
材料:
トマトソース用:
– オリーブオイル 大さじ2
– 細かく刻んだ大きな玉ねぎ 1個
– みじん切りにしたにんにく 3かけ
– 缶詰のトマトペースト 800g
– トマトピューレ 大さじ2
– 砂糖 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 乾燥バジル 小さじ1
– 塩と胡椒 適量
ベシャメルソース用:
– バター 60g
– 中力粉 60g
– 牛乳 750ml
– おろしたナツメグ ひとつまみ
– 塩と胡椒 適量
ラザニアの層用:
– ラザニアシート 12枚（湯がかさない種類が好ましい）
– 中サイズのズッキーニ 2本、スライス
– 中サイズのニンジン 2本、細切り
– 一口大に切ったパプリカ 1個
– みじん切りにした新鮮なほうれん草 200g
– リコッタチーズ 250g
– すりおろしたモッツァレラチーズ 150g
– すりおろしたパルメザンチーズ 50g
手順:
1. トマトソースの準備:
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなり透明になるまで炒める。トマトペースト、砂糖、オレガノ、バジル、塩、胡椒を加え、ソースが20分ほど煮詰まるまで煮込む。取り分ける。
2. ベシャメルソースの準備:
中火で中サイズの鍋でバターを溶かし、小麦粉を加え、ペースト状になるまで2〜3分間、常にかき混ぜながら調理する。牛乳を少しずつ加え、スプーンの裏側にとろみがつくまでかき混ぜながら調理する（約10分）。ナツメグ、塩、胡椒で味付けする。取り分ける。
3. 野菜の準備:
大きなフライパンでオリーブオイルを中火で加え、ズッキーニ、ニンジン、パプリカ、ほうれん草を炒め、ちょうど柔らかくなるまで調理する。取り分ける。
4. ラザニアの組み立て:
オーブンを180°C（350°F）に予熱する。焼き皿の底に薄くトマトソースを広げ、ラザニアシートを敷く。半量の炒めた野菜、半量のリコッタチーズ、ベシャメルソースの一部を重ねる。同様の層を繰り返し、ラザニアシートで終わる。残りのトマトソースをかけ、モッツァレラとパルメザンチーズを散らす。
5. ラザニアを焼く:
焼き皿をホイルで覆い、25分焼く。ホイルを取り除き、さらに20分焼き、チーズが金色になり、シャキッとした状態になるまで焼く。
6. 提供:
ラザニアが数分間冷めるのを待ってからスライスする。熱々を提供し、好みで新鮮なバジルで飾る。
美味しく焼かれたイタリアンベジタリアンラザニアをお楽しみください！
