Mariusz Lewandowski
絶品ラタトゥイユ：カラフルで風味豊かな野菜のアレイ
この伝統的なフランス・プロヴァンス料理は、新鮮な庭野菜のシンフォニーで構成され、やさしく炒めてから完璧に焼き上げられます。ラタトゥイユは、鮮やかで栄養価の高い、おいしくて食欲をそそる快適な料理を体現しています。トマト、ズッキーニ、なす、パプリカ、香り高いハーブが満ち溢れ、目と口の両方で楽しむことができる料理です。
材料:
- ズッキーニ 中2本
- なす 中1本
- パプリカ（黄色と赤が好ましい） 2本
- トマト 中5個
- 玉ねぎ 大1個
- にんにく 4片
- オリーブオイル 1/4カップ
- 塩、こしょう 適量
- プロヴァンスハーブ（乾燥） 小さじ1-2
- バジルの葉（飾り用）
作り方:
- 準備: ズッキーニ、なす、パプリカ、トマトを薄切りにする。玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- ベースを調理: 大きなオーブン対応のフライパンで中火でオリーブオイル2大さじを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める（約5分間）、透明になるまで。塩とこしょうを加える。
- 野菜を重ねる: フライパンを火から下ろす。炒めた玉ねぎとにんにくのベースの上に薄切り野菜を重ねる。視覚的に魅力的なデザインを作るために種類を交互に並べる。
- 味付けと焼成: 残りのオリーブオイルを重ねられた野菜にかける。プロヴァンスハーブ、塩、こしょうを均等に振る。フライパンをアルミホイルで覆う。
- ラタトゥイユの焼成: オーブンを375°F（190°C）に予熱する。ラタトゥイユをアルミホイルで覆って40分焼く。その後、アルミホイルを取り除き、さらに20分間焼くか、野菜がやわらかくなり、表面がわずかに焼けるまで。
- 飾り付けして提供: 焼き上がったら、ラタトゥイユをオーブンから取り出す。約10分冷ましてから新鮮なバジルの葉で飾る。主菜として、バゲットと一緒に温かく又は常温で提供するか、お気に入りのタンパク質と一緒にサイドディッシュとして添える。
庭で採れた良さと料理の芸術を具現化した楽しく栄養豊かな絶品ラタトゥイユをお楽しみください！
