Karol Smith
絶妙なキヌアズッキーニボート：栄養価が高く風味豊かな楽しい料理
この楽しい料理、絶妙なキヌアズッキーニボートは、キヌアのスーパーフードの恩恵とズッキーニの新鮮で軽やかな味わいを組み合わせています。 野菜とハーブのミックスで詰められたこれらのズッキーニボートは、ヘルシーで満足感のある食事となります。 前菜や軽食としても、メインコースとしても最適で、家族やゲストの両方を満足させること間違いありません。
材料:
– ズッキーニ中サイズ4本
– 炊いたキヌアカップ1杯
– 赤パプリカ小1個、角切り
– 黄玉ねぎ小1個、みじん切り
– にんにく2片、みじん切り
– チェリートマトカップ1杯、半分に切る
– パセリ（みじん切り）カップ1/4
– すりおろしパルメザンチーズカップ1/4
– 乾燥オレガノ小さじ1
– 塩小さじ1/2
– 黒こしょう小さじ1/4
– オリーブオイル大さじ2
– シュレッドモッツァレラチーズカップ1/2（任意）
– 飾り用新鮮なバジルの葉
手順:
1. オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
2. ズッキーニの準備: 各ズッキーニを縦半分に切り、スプーンを使って中心部分を優しくくり抜き、「ボート」の形状を作ります。くり抜いたズッキーニの実は後で使用するため、取っておきます。
3. キヌアを製造手順に従って調理します。これをまだしていない場合は、調理を行います。
4. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りの玉ねぎと赤パプリカを加え、野菜が柔らかくなるまで約5分炒めます。
5. みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで約1分調理します。くり抜いたズッキーニの実（みじん切り）、チェリートマト、乾燥オレガノ、塩、こしょうを加えます。さらに5分調理します。
6. フライパンを火から外し、炊いたキヌア、みじん切りのパセリ、すりおろしパルメザンチーズを加えます。すべてがよく組み合わさるまでよく混ぜます。
7. 各ズッキーニボートにキヌアと野菜の混合物を詰め、軽く押して詰め物を詰めます。
8. 詰め物をしたズッキーニをベーキングシートまたはベーキング皿に並べます。希望する場合は、上にシュレッドモッツァレラチーズを振りかけて、とろける仕上がりにします。
9. 予熱したオーブンで20〜25分間焼きます。ズッキーニが柔らかく、表面が金色になるまで焼きます。
10. サーブする前に新鮮なバジルの葉で飾り付けます。
これらの絶妙なキヌアズッキーニボートを温かく提供し、完全な食事にするために単独でまたはグリーンサラダと一緒にお楽しみください。 どの一口を取っても、味と食感の和やかなブレンドをお楽しみください！
