Karol Smith
祖母の天然メキシコ風チキンエンチラーダのクリーミーなアーモンドソース
素敵で味わい豊かな夕食のオプションをお探しですか？当店のクラシックなメキシコ風チキンエンチラーダは、クリーミーなアーモンドソースが施され、料理を新たなレベルに高めます。この心温まる満足のいく食事は、柔らかいトルティーヤに、やわらかくほぐした鶏肉が詰められ、包まれてパーフェクトに焼かれ、豊かなクリームのアーモンドソースにたっぷりとしょっています。家族の夕食やゲストをもてなすのに最適です！
材料:
チキンの具:
– 2カップのほぐした調理済みチキン
– 中サイズのたまねぎ、みじん切り
– 2かけのにんにく、みじん切り
– 缶詰のトマト、角切り1カップ
– 1茶匙のクミンパウダー
– 1茶匙のチリパウダー
– 塩とこしょう、適量
クリーミーなアーモンドソース:
– バター大さじ2
– 中力粉大さじ2
– 鶏がらスープ2カップ
– アーモンドミルク1カップ
– 細かく挽いたアーモンド1/2カップ
– ほぐしたナツメグ1/2茶匙
– 塩とこしょう、適量
組み立て用:
– 8〜10枚のトウモロコシトルティーヤ
– すりおろしたチーズ（チェダーまたはモンテレージャック）1カップ
– みじん切りにした新鮮なシラントロ（ガーニッシュ用、希望者）
手順:
ステップ1: チキンの具を準備する
1. 大きなフライパンで、みじん切りにしたたまねぎを中火で透明になるまで炒める。
2. にんにくを加え、さらに1分炒める。
3. トマト、ほぐしたチキン、クミン、チリパウダー、塩、こしょうを加える。全体がよく組み合わさり、加熱されるまで約5〜7分煮る。
ステップ2: クリーミーなアーモンドソースを作る
1. 片栗粉を溶かし、2〜3分煮てルーを作るために、弱火でバターを溶かす。
2. 中火にかけ、固まりを避けるために混ぜながら鶏がらスープをゆっくりと加える。
3. アーモンドミルクを加え、ソースがとろみがつくまで混ぜ続ける。
4. 粉状のアーモンド、ナツメグ、塩、こしょうを加える。ソースがなめらかでクリーミーになるまでさらに2〜3分煮る。
ステップ3: エンチラーダを組み立てる
1. オーブンを350°F（175°C）に予熱する。
2. 電子レンジでとうもろこしトルティーヤを温めるか、熱したグリドルでやわらかくする。
3. 各トルティーヤにほぐしたチキンの具を約2〜3大さじずつ乗せて巻き、縫い目を下にしてベーキング皿に並べる。
4. エンチラーダの上にクリーミーなアーモンドソースをかけ、しっかりと隠れるようにする。
5. 均等にチーズを散らす。
ステップ4: エンチラーダを焼く
1. 予熱したオーブンで20〜25分焼き、チーズが溶け、泡立つまで焼く。
ステップ5: 提供する
1. オーブンから取り出して少し冷ます。
2. 希望者には新鮮なシラントロを添え、クリーミーなアーモンドソース入りの天然メキシコ風チキンエンチラーダをお楽しみください！
