Karol Smith
スモークソーセージとチキンのジャンバラヤ
ジャンバラヤは、ライスとソーセージ、チキン、野菜、スパイスなどの風味豊かな食材を組み合わせたルイジアナクレオール料理の定番です。南部料理の味を食卓に届ける、ハートウォーミングで満足感のある一品です。
材料:
– オリーブオイル 大さじ1
– スモークソーセージ 1ポンド、輪切り
– 骨なし・皮なしの鶏むね肉 1ポンド、食べやすい大きさに切る
– 大きめの玉ねぎ 1個、みじん切り
– パプリカ1個、みじん切り
– セロリ 2本、みじん切り
– ニンニク 3かけ、みじん切り
– カットトマト（14.5オンス缶） 1缶
– 乾燥タイム（タイムの一種） 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– パプリカ 小さじ1
– カイエンペッパー 小さじ1/2（好みで調整）
– 鶏がらスープ 2カップ
– 長粒米 1 1/2カップ
– ローリエ 2枚
– 塩とこしょう（お好みで）
– 緑のネギ（すりおろし用、お好みで）
– パセリ（すりおろし用、お好みで）
調理手順:
1. 大きなディープスキレットまたはダッチオーブンを中火にかけ、オリーブオイルを加える。
– スモークソーセージを加え、焼き色がつくまで炒める。ソーセージを取り出しておく。
2. 同じスキレットに鶏肉を加える。
– 鶏肉に焼き色がつくまで調理し、ソーセージと一緒に取り出しておく。
3. みじん切りの玉ねぎ、パプリカ、セロリを加える。
– 野菜がやわらかくなるまで5〜7分炒める。みじん切りのニンニクを加え、さらに1分炒める。
4. カットトマト（缶のまま）を加える。
– その後、乾燥タイム、オレガノ、パプリカ、カイエンペッパーを加える。野菜とスパイスを組み合わせる。
5. スキレットにソーセージと鶏肉を戻す。
– 鶏がらスープを加え、沸騰させる。
6. スキレットに米とローリエを加える。
– よく混ぜ、火を弱めてシミングさせる。蓋をして、米が完全に炊き上がり、液体を吸収するまで約25〜30分調理する。
7. 塩とこしょうで味を調える。
– 提供前にローリエを取り除く。
8. 風味と見た目をアップさせるために、刻んだ緑ネギとパセリを散らす。
提供のポイント:
– ジャンバラヤを温かいうちに提供し、サクサクしたパンまたはサラダと一緒に楽しむと、おいしい完全な食事となります。
このハートウォーミングでおいしいスモークソーセージとチキンのジャンバラヤは、濃厚なスモークソーセージとやわらかい鶏肉を野菜とスパイスのメリハリで楽しめ、家族のディナーや集まりに最適な料理です。
