Seweryn Dominsky
焼き鳥デラックス：キューブチキン串焼きの絶品
焼き鳥デラックスは、味わい深いチキンのピースが、味わい豊かなグレーズとともに串焼きにされた伝統的な日本料理です。焼き鳥という言葉は文字通り「鶏肉の焼き物」を意味し、この料理はマリネの風味豊かな味と甘さを融合させ、あなたの味蕾を刺激する絶妙なバランスを生み出します。ご飯と漬物の添え物と一緒に楽しむことができ、優れた前菜やメインコースとしてもおすすめです。
材料:
チキン串焼き用:
– 骨なし皮なしの鶏もも肉（450g）、一口大に切る
– 青ねぎ、1インチにカット
– 30分間水に漬けた竹串
焼き鳥のたれ:
– 醤油 1/2カップ
– 酒 1/2カップ
– みりん 1/4カップ
– 砂糖 1/4カップ
– にんにく（みじん切り）2片
– しょうが（おろしたもの）1インチ
手順:
1. 焼き鳥のたれの準備:
1. 小さな鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、にんにく、しょうがを入れる。
2. 中火で煮立たせながら、砂糖が溶けるように時折かき混ぜる。
3. 弱火にして、タレが少しとろみがつくまで約10分間煮詰める。
4. 火からおろして冷ます。これをチキンのマリネと串焼きの際に使用します。
2. チキンをマリネ:
1. 大きなボウルにチキンと冷ました焼き鳥のたれの半量を混ぜる。
2. ラップをかけて冷蔵庫で30分以上、風味をつけるために最大2時間マリネする。
3. ケバブを組み立てる:
1. マリネしたチキン片と青ねぎを交互に水に浸した竹串に刺す。
4. ケバブを焼く:
1. グリルを中火に予熱する。
2. スキューをグリルに乗せ、両面を均等に焼くように10〜12分間焼く。
3. グリルの最後の5分間に残りのたれでケバブを塗り、風味と光沢をプラスする。
5. 提供:
1. 焼き鳥をサービングプレートに移す。
2. すぐにお召し上がりください。お好みでごまの実と刻んだ青ねぎを散らして提供します。
焼き鳥デラックスは、魅力的なデリシャスな料理で、日本の屋台料理の正統な味を自宅のキッチンで楽しめます。家族や友人との楽しい食事の一部として、またはおいしいスナックとして楽しんでください。
