Mariusz Lewandowski
ハーティーなガーリックバターシュリンプスキャンピリンゲニ
この魅力的なエビスキャンピリンゲは、ぷりぷりのエビを濃厚なガーリックバターソースとアルデンテなリングイーネと完璧に組み合わせたものです。この料理は特別なディナーにはエレガントでありながら、平日の食事には簡単すぎます。ガーリック、バター、レモン、パセリの調和の取れたブレンドが、この料理を素晴らしいカリナリーデライトに変え、誰もが感動するでしょう。
材料:
エビ用:
– 1ポンドの大きなエビ、殻をむいて腸を除去
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩とこしょう 適量
スキャンピソース用:
材料:
– 無塩バター 大さじ4
– にんにく（みじん切り）4片
– 辛口白ワイン 1/2カップ
– レモン果汁 1個分
– 唐辛子（砕いたもの） 小さじ1/4（任意）
– 新鮮なパセリ（刻んだもの） 1/4カップ
– 塩とこしょう 適量
パスタ用:
材料:
– リングイーネ 8オンス
– 沸かすための水
– 塩
手順:
1. リングイーネを調理する:
1. 塩を加えた大きな鍋に水を沸かす。
2. リングイーネを加え、アルデンテになるまで包装に記載されている調理法に従って調理。
3. パスタ用の水の1/2カップを取り分け、パスタを湯切りしておく。
2. エビを調理する:
1. パスタを調理している間、中火にかけた大きなフライパンにオリーブオイルを熱する。
2. エビに塩とこしょうをふる。
3. フライパンにエビを一層に並べる。
4. エビがピンク色になり不透明になるまで、各面約2分ずつ調理する。エビをフライパンから取り出し、取り分ける。
3. スキャンピソースを作る:
1. 同じフライパンに無塩バターを加える。
2. 溶かしたら、みじん切りのにんにくを加え、香り立つまで約1分調理する。
3. 辛口白ワインを注ぎ、沸騰させる。2〜3分間ほど少し煮詰める。
4. レモン果汁と唐辛子を加える。使用する場合は塩とこしょうで調味する。
4. 組み合わせて提供する:
1. 調理したエビとリングイーネをフライパンに追加する。
2. パスタソースを薄くする必要がある場合は、必要に応じて取っておいたパスタ用水を少しずつ加えながらすべてをよく混ぜ合わせる。
3. 火から外し、刻んだ新鮮なパセリを加える。
4. リングイーネとエビを皿に分ける。
5. 希望であれば、追加のパセリとレモンのくし型を添える。
カリカリのパンやさっぱりとしたグリーンサラダと一緒にハーティーなガーリックバターシュリンプスキャンピリンゲをお楽しみください。
